náš nedeľný obed pre dvoch... prehrabala som
chladničku a komoru, ale hlavne som si priniesla z mojej balkónovej bylinkovej záhradky plnú misku mladého špenátu, trochu petrželky a aj zelený šalát... práve mi to všetko utešene rastie a aby rástlo ďalej treba pretŕhať a jednotiť... všetko, aj tú najmenšiu byľku použijem v kuchyni
a toto je moja balkónová záhradka, zľava špenát, petrželka, šalát
špenát pretrhávam postupne ako rastie a keď ho všetok zjeme nasadím druhý a tak mám špenát od jari do jesene a to máme špenát ešte aj na chalupe, ten ale pozbieram naraz a mrazím si ho na zimu
petrželku len postupne pretŕham a keď je pretrhaná tak na 5cm nechám ju rásť a len si z nej ulamujem, tak mám petrželku celý rok, v lete na balkóne a v zime na parapetnej doske
šalát lem zasejem a keď ho zjeme nasadím do hrantíka kvety, nech mám aj nejaké farbičky na balkóne
Špenátové pesto:špenátové listy
petržlenová vňať
veľa cesnaku
malú cibuľku
4-5 malých šampiňónov
za hrsť orechov
soľ
mleté čierne korenie
a kvalitný olivový olej
všetko dám do kutrovača a rozmixujem
orechy som dala až na záver aby neboli celkom rozbité
solím a korením až celkom na záver
oleja dám len toľko aby pesto bolo dostatočne husté
hovädzie stehno
špenátové
pesto
soľ
mleté
čierne korenie
mrkva
kúsok
petržlenu
veľa
cibule
cesnak
šampiňóny
kúsok
obyčajnej slaniny
a
pár vetvičiek tymiánu
mäso rozkrojíme a cez
fóliu naklepeme na väčší plát
potrieme pestom, zrolujeme a previažeme motúzom aby držala tvar
roládu prudko opečieme zo všetkých strán a uložíme do
pekáčika
vo výpeku opražíme mrkvu, petržlen, cibuľu, cesnak a šampiňóny,
osolíme, okoreníme a pridáme k roláde
ja som ešte nakoniec pridala kúsok celkom obyčajnej slaniny
pokrájanej na malé kocky
hovädzie a slanina idú dobre k sebe, slaninu som dala aj preto lebo som použila stehno a to je predsa len chudé mäso
podlejeme šálkou vody zakryjeme
alobalom a pečieme na 200-220°C asi 1 až 1,5 hodiny
záleží od veľkosti rolády a kvality mäsa
pár krát počas pečenia som roládu polievala výpekom
hotovú roládu som vybrala z rúry a prikrytú som ju nechala ešte
asi 10 minút odpočívať
k roláde som robila tlačené zemiaky len s trochou masla, s petrželkou a pažítkou
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára