Kuracie stripsy

 Naša najmenšia vnučka Matilda miluje fastfood a vždy keď sa dá, ukecá mamku aby jej tam niečo kúpila. Občas si odtiaľ prinesie jedlo aj domov. A ja ochutnám. A vždy nadávam, že je to hnusné aj keď na jedlo sa nemá hovoriť, že je hnusné. 

A tak sa na staré kolená učím variť nové jedlá aby som Matilde ukázala čo  je dobré. Robím domáce Fish and chips, Kuracie nugety, kimbap, pre starších Ostrokyslá polievka  a teraz aj kuracie stripsy. A majú veru veľký úspech, nielen u Matildy. 

Tekvicové halušky, bryndzová omáčka a grilované kuracie prsia

Priniesla som si zo záhrady prvú hokkaido tekvicu. Možno by ešte zniesla týždeň na koreni, ale neodolala som.

Z polovice som urobila halušky, k haluškám bryndzovú omáčku a mužovi grilované kuracie prsia.

A výsledok bolo jedlo nielen krásne, také slniečkové, ale aj neskutočne dobré. Nevedeli sme sa dojesť a veru už sa nám fakt veľmi dávno nestalo aby sme všetko čo navarím zjedli hneď na obed. Stále sme si dokladali až nič neostalo.

Kuracie nugety so zeleninovo ovocným šalátom

Momentálne v týchto horúčavách nevarím, chladničku máme natrieskanú tekutinami, ovocím a zeleninou... presne v tomto poradí... najkrajšie sa v nej vynímajú dva melóny, ale melónom človek nie je živý a keďže sa mi moc variť nechcelo urobila som na želanie vnučky kuracie nugetky a   k tomu zeleninový šalát. Tak sme mali aj mäso, aj zeleninu, aj ovocie - zo všetkého trošku...

14.6.2015

Kohút na víne

Keď chováte sliepky musíte rátať s tým, že kvočky vám vysedia v jednej sezóne aj osem kohútikov. Nie je to žiadna tragédia. Keď podrastú idú do oddelenej ohrady lebo sú to veľký bitkári. Keď narastú do tej správnej veľkosti pôjdu do mrazáku, pekne spolu. Až na jedného. Prišiel k úrazu a tak musel ísť pod nôž. A ja som sa rozhodla, že nepôjde do mrazáku ale na pekáč. Pripravila som ho na víne. Samozrejme červenom. 

Originálny francúzsky recept na Coq au vin sa pripravuje z cca 3 kilového kohúta, čiže staršieho. Ten náš mal ledva 1,50 kg. V originály sa toto jedlo podáva s chlebom, čo dáva zmysel pretože je to starý, ľudový recept a voľakedy sa s prílohami nezaťažovali. Z 3 kg kohúta navarili plný hrniec jedla a tá šťava s chlebom je fakt výborná. Nabudúce keď naše kohútiky podrastú uvarím toto jedlo znovu a upečiem aj domáce bagety.

Pečené kurča s plnkou s medvedím cesnakom

Chováme sliepky hlavne pre vajíčka, ale samozrejme sem tam aj do polievky alebo na pekáč. Z minuloročných sliepok sme mali aj dvoch kohútikov. Jeden krásny veľký a ten druhý maličký. A ešte aj starý kohút Štefan. Traja kohúti na jednom smetisku nerobia dobrotu a tak ten najmenší skončil v polievke. A piekla som aj kurča ktoré sme kúpili na farme. Bolo to na skúšku a musím povedať, že budeme určite kupovať pravidelne. Kúpila som aj kuraciu pečeň. 

A keď zaťko priniesol medvedí cesnak bolo rozhodnuté. Upiekla som kurča s plnkou s kuracou pečeňou a medvedím cesnakom.

Plnené holuby, pečené zemiaky a dusená červená kapusta

 

... a zas sme raz dostali holubov, síce len dvoch, čo je len tak na ochutnanie, ale aj tak som musela porozmýšľať čo s nimi. Prvá voľba padla na polievku, ale už som mala postavenú polievku z morčacích drobov tak som holubov upiekla a aby toho bolo viac na zjedenie, pridala som aj plnku a ako prílohu dusenú červenú hlávkovú kapustu. Môj muž má takéto kombinácie rád.

Zemiakové placky a kuracie soté

Zemiakové placky s kuracím soté je veľmi jednoduché jedlo a nebyť smaženia placiek bolo by aj rýchlo hotové.

Nie je treba žiadny špeciálny recept. Soté sa dá pripraviť z toho čo máme doma a čo máme radi. Ja mám rada mexickú zmes s fazuľou a čili ale tentoraz som robila aj pre vnúčence, tak len kuracie prsia a zelenina. 

Husacia pečeň zaliata v tuku

 

Dostali sme husokačku. Asi mesiac bola v mrazáku a keď som ju rozmrazila ostala som v šoku pretože hus mala v sebe nielen droby - srdce, puchor, hraby ale aj krk a hlavne obrovskú kilovú pečeň. K pôvodnému nedeľnému menu - pečená hus, kapusta, knedľa - pribudla polievka z drobov a plnený krk.

A samozrejme pečeň ako špeciálna delikatesa. Tú som ale pripravovala až na druhý deň, keď už hus bola upečená aj zjedená a tuk zliaty. Pre mňa práve táto špecialitka je nad všetky husi a kačky, nech už sú pripravené akokoľvek dobre.

Grilované kuracie prsia, pohánka a zelený šalát so špargľou

Toto jedlo, aj keď sa to nezdá je veľmi nenáročné na prípravu. Času nám síce zaberie málo ale o to viac dobrých surovín budeme potrebovať.

Pre mňa je v tomto recepte základom šalát ktorý mám rada len tak samotný. Pohánka a grilované prsiu sú pre mňa prídavok síce veľmi chutný a zdravý ale nie nevyhnutný. 

Ešte je dôležité aj to, že toto jedlo je minútka a najlepšie je keď to čo navaríme hneď aj zjeme.

Kurča pečené na perine z plnky

Kurča pečené na perine z plnky je veľmi známe jedlo. Ja ho pripravujem veľmi rada pretože sa dá rôzne obmieňať podľa toho čo mám doma. 

A čo je pre mňa najdôležitejšie, je to jedlo z jedného hrnca. Čas strávený v kuchyni sa tým výrazne skracuje. 

Ani prílohu nemusím mať. Stačí mi zelenina, čerstvá alebo nakladaná. 

Kurča na smotane

Kurča na smotane je u nás celkom obľúbené jedlo. Zistila som, že takmer nikto v našom okolí ho nerobí tak ako ja. Ja ale na tento recept nedám dopustiť. 

Základ omáčky tvorí lečo, alebo cibuľa, paprika a rajčiny. A kyslá smotana. Omáčka tak získa veľmi sviežu kyselkavú chuť. 

Samozrejme kto chce môže použiť sladkú alebo várovú smotanu.  

Ako prílohu robím obyčajné halušky alebo uvarím cestovinu. Jedno aj druhé je dobré.

Pečená zelenina s kuracím mäsom

Prvé cukety zo záhrady som dostala od nevesty. My tohto roku vlastné mať nebudeme, ešteže ma má kto zásobovať. 

Môj muž síce nad cuketou ohŕňa nosom ale pečenú zeleninu má veľmi rád. A keď má k nej ešte kus mäsa tak je spokojný. 

A my s vnučkou, ktorá je u nás na prázdninách sme boli spokojné tiež.

Jarné pečené kuriatko

Dostala som chuť na pečené kurča. Tak ako sme ho kedysi mávali v nedeľu, s plnkou, ryžou a kompótom.

Na balkóne mi ale rastie mladý špenát a bolo ho treba pretrhať. A tak som pripravila takú jarnú plnku so špenátom. Kedysi sa takáto plnka, alebo nádievka ako sa u nás hovorilo, pripravovala z mladej žihľavy. 

Kuracia nátierka s pórom

V poradí druhá nátierka s kuracím mäsom, tentoraz s pórom.

Môjmu mužovi táto chutí viac ako tá prvá. Mne chutili obidve, ale dôležité je to, že na takéto pomázanky môžete využiť akékoľvek uvarené mäso, napríklad z polievky. 

A chutná večera je na svete.

Kuracie stehná vysmážané v zemiakovom obale

Na prvý pohľad možno zložité ale v konečnom dôsledku veľmi efektné jedlo. Je to vlastne "jedlo z jedného hrnca" pretože naraz pripravíte mäso aj prílohu. Stačí už len doplniť dobrým dresingom a zeleninovým šalátom. 

Kuracie prsia v lístkovom ceste

Trochu sviatočné, pritom veľmi jednoduché jedlo. A čo je najdôležitejšie, príprava nezaberie veľa času. 

Mäsová polievka s hríbami a krúpami

Môj muž je vášnivý hubár ale tohto roku sa mu moc nedarí. U nás hríby nerastú. Sem tam niečo donesie, ale dubákov len pár.

Ja som zástanca pravidla - najskôr sa najesť až potom konzervovať na zimu, a to sa týka všetkého, ovocia aj zeleniny. 

A keď tých hríbov nebolo tak veľa uvarila som túto polievku a bola fakt výborná. Silná hustá, taká aká nahradí aj druhé jedlo.

Špenátové halušky s cuketovou omáčkou a kuracími prsiami

A zas tá cuketa!!! 

Tento rok rodia cukety tak, že neviem čo s nimi. Snažím sa ich zakomponovať pomaly do každého jedla. Nie vždy sa mi to podarí, ale táto kombinácia bola výborná.

A nielenže bola dobrá chuťovo ale aj vizuálne bola zaujímavá. A to sa mi páči.
V názve som dala kuracie mäso ako posledné, to preto, lebo halušky s omáčkou sú výborné aj bez mäsa. 

Kuracie nohy s plnkou z medvedieho cesnaku

Keď už je sezóna medvedieho cesnaku treba ju naplno využiť. Robila som pesto z medvedieho cesnaku a to som použila na prípravu plnky na naplnenie kuracích stehien. 

Morčacie stehno a parená plnka

Jedno morčacie stehno je na nedeľný obed pre dvoch, tak akurát. A keď je k tomu ešte aj plnka tak hádam aj na dva dni. 

Pôvodne si môj muž rozkázal plnku na plech a na nej upečené stehno. Ja som ale zmenila jeho plány a urobila som plnku na pare. A dobre som urobila lebo plnka bola hádam lepšia ako to mäso. Aj môj muž mi dal za pravdu, len neviem či z tej plnky niečo zostane, lebo ju vyjedáme ako zákusok.