Čo som varila - máj 2023

Je veľa výborných receptov ktoré som uvarila a varím ich stále. Ale je aj veľa receptov ktoré som uvarila raz a potom už nikdy viac. Väčšinu tých dobrých, stále sa opakujúcich receptov som už zdokumentovala a pridala sem, na môj blog. Je pre mňa stále ťažšie a ťažšie vymyslieť recept ktorý tu ešte nie je a pridávať tie isté recepty zas a znova, nemá zmysel.

Tak som sa rozhodla, že si budem viesť niečo ako denníček jedál ktoré bežne varím. Také na ktoré recept netreba ale aj také ktoré tu už mám popísané.

27.mája 2023
Prvá tohto ročná grilovačka
grilovaná bravčová krkoviča
slanina
zemiaky, červená repa, cuketa

Šalát z červenej repy s feta syrom

Z grilovačky mi zostala uvarená červená repa a bolo ju treba rýchlo minúť. Pečenú cviklu máme radi, tak som ju dala na plech, že ju upečiem. Ale čo ďalej? Prehľadala som chladničku a keď som tam objavila feta syr nebolo treba ďalej rozmýšľať. Len doladiť čo som si vymyslela. 

Niekedy sa ani moc nesnažím a výsledok je nad očakávanie dobrý. Nebojím sa tvrdiť, že v tomto prípade bol výsledok famózny.

Polievka z májoviek s mrveničkou

Je máj a ja sa vždy poteším keď dostanem plnú misku májoviek. Hľadať ich neviem a tí čo to vedia vám svoje tajné miesta neprezradia. 

Tak ako každý rok aj teraz som uvarila klasiku - májovkovú polievku s mrveničkou. Alebo strúhanicou, mrvenkou všade to volajú ináč. Je to vlastne rezancové cesto ktoré sa nastrúha na strúhadle a nechá presušiť. Je to výborná a rýchla závarka do každej zeleninovej polievky.

Slepý guláš

Mala som v pláne uvariť slepý guláš. Aj som začala ako sa patrí, ale pokračovala som ako ten vojačik z rozprávky čo varil sekerkovú polievku. Keď som našla v chladničke obyčajnú klobásku a v komore fazuľu pridala som aj tie. Len tú sekerku som do hrnca nestrčila, ale ja určite nie som lakomá gazdiná ako tá z rozprávky a guláš sa podaril aj keď slepý rozhodne nebol.

Môj muž povedal, že guláš s fazuľou ešte nejedol ale spucoval dve misky.  

Čo som varila - apríl 2023

Veľkonočné pohostenie

Pečené jahňacie stehno naplnené plnkou s medvedím cesnakom

Toto je môj tretí recept z jahňacieho mäsa a zatiaľ asi najlepší hoci aj tie dva predtým boli vynikajúce. Pôvodne som jahňacinu chcela robiť na Veľkú Noc, ale nakoniec to vyhrali rezne a šalát. 

Tak ako som už písala inde, receptov na jahňacinu nie je veľa a tak som vymýšľala čo a ako skombinovať. Ako základ som zobrala to čo sa k jahňacine hodí - cesnak, tymián, rozmarín a ešte raz cesnak, tentoraz medvedí. Prvý cesnak som použila na potretie a medvedí som pridala do plnky.

Jablkový koláč

Hrnčekové koláče pečiem rada. Sú to väčšinou veľmi rýchle koláče ktoré stačí zamiešať, vyliať na plech a upiecť.
Aj tento koláčik je veľmi variabilný. Ešte teplý potrieť džemom, poliať čokoládou alebo posypať orechmi, kokosom... skrátka čo máte práve po ruke.
Koláčik je voňavý a šťavnatý.

Kiwi zákusok

Keď som sa pýtala rodiny čo mám upiecť na Veľkú Noc, môj muž si rozkázal kiwi koláč. Celkom ma to prekvapilo, že si spomenul práve na tento koláčik. Nerobila som ho možno aj 15 rokov. Pritom kedysi bol v našej rodine veľmi obľúbený. Robila som nielen s kiwi ale aj s mandarínkami, ananásom, jahodami. Podľa druhu ovocia som zvolila farbu želé a tak bol raz zelený, raz červený alebo žltý.

Je to veľmi ľahký svieži zákusok. Žiadna ťažká maslová plnka, len nadýchaná piškóta, smotanový krém, ovocie a svieže želé.

Veľkonočný baránok a vanilkové slimáky

Nemám formu na veľkonočného baránka a ani som ho nikdy nepiekla. Keď som ale išla piecť pudingových slimákov rozhodli sme sa spolu s vnučkou Matildou, len tak v rámci zábavy, urobiť slimákového baránka. 

Pri jeho výrobe sme sa celkom zabavili, baranček sa nám vydaril, len keď prišlo na fotenie zistila som, že dedko zjedol baranovi jednu nohu. Vyhováral sa, že on chcel len ochutnať či sme dobre napiekli. No čo už. 

Okrem baránka sme upiekli celý plech slimákov a tak bolo dosť nielen na raňajky a ku kávičke, ale aj  návšteve sa ušlo.

Pagáče s medvedím cesnakom

Keď mi môj muž priniesol plný košík medvedieho cesnaku rozmýšľala som čo by som z neho urobila. Chcela som vyskúšať niečo nové, čo som ešte z medvedieho cesnaku nerobila. A mala som šťastie keď som natrafila na tento recept. Tieto pagáčiky sú mäkké, jemné a prevoňali nám celý dom. TU je recept podľa ktorého som piekla

Slaný koláč s medvedím cesnakom

V tomto období v našej kuchyni kraľuje medvedí cesnak. Nátierka, polievka, pesto, dnes kysnutý posúch, zajtra kuracie soté. Muž varil hríbovú polievku z minuloročných dubákov a aj do tej pridal medvedí cesnak. 

Ale tak to má byť. Keď je sezóna medvedieho cesnaku treba ju naplno využiť.

Čo som varila - marec 2023

30. marca 2023
Posúch s medvedím cesnakom recept nájdete TU