Hrebene s kysnutého cesta s tvarohom a marhuľovým džemom

Kysnuté koláče môžem v našej rodine piecť po celý rok a nikdy sa neomrzia. V lete s čerstvým ovocím, v zime s kompótom alebo džemom. Tentoraz som robila s tvarohom a marhuľovým džemom.

Hovädzia restovaná pečeň s jablkami

Hovädziu pečeň som doteraz používala len na prípravu knedličiek do polievky. Ale dostala som mäso a vnútornosti z mladého býčka. Tak som sa rozhodla na skúšku pripraviť restovanú hovädziu pečeň s karamelizovanými jablkami. Túto kombináciu mám veľmi rada. A bolo to výborné.

Slané syrové pečivo

Toto je môj univerzálny recept na slané drobné pečivo. Robím ho veľmi rada pretože sa dá pripraviť vo väčšom množstve a dá sa zamraziť. Dávam ho do veľkej plastovej krabice a keď potrebujem len si odoberiem na misku a za 5 minút môžem podávať.

Bravčová panenka s dubákovou omáčkou a slaninovým čipsom

Bravčová panenka je jemné, kvalitné mäso ktoré nevyžaduje dlhú prípravu. Jednoducho povedané je to minútkové mäso. 

Ja ho rada pripravujem pri slávnostných príležitostiach, keď chcem mať rýchlo a dobre navarené bez toho aby som stála pol dňa pri sporáku. 

Taký je aj tento recept. Pokiaľ sa upečú zemiaky v rúre máte obed hotový.

Losos ako Wellington

Na druhý vianočný sviatok sa zišla celá naša rodina. Aby som si aj ja užila čas s vnúčatami a aby som nemusela celé doobedie stráviť v kuchyni, vymyslela som si dva chody: Losos ako Welington a Bravčovú panenku s dubákovou omáčkou. Variť som začala o 11 a obedovali sme o pol jednej. Takže rýchlovka. Ja som bola spokojná a moji najbližší tiež.

A toto je prvý z mojich sviatočných receptov.

Medvedie tlapky kokosové

Medvedie tlapky sa u nás piekli každé Vianoce. Ten klasický recept je s orechami. V čase keď som orechy nemala začala  som piecť tieto kokosové a recept sa mi veľmi osvedčil. 

Formičky mám rôzne, na tlapky aj na košíčky a používam oboje. Tie košíčkové plním hrozienkami namočenými v rume  pretože sú hlbšie ako klasické formičky na tlapky. 

Kokosové tlapky dávam do plechovice kde vydržia veľmi dlho. Na Vianoce je napečené, tak vydržia  a dojedáme aj po Novom roku.

Grilážky

Grilážky na Vianoce musia byť. Môj muž by mi to do smrti vyčítal keby som mu ich nespravila. Keď sme boli v obchode, provokačne mi hodil do koša oplátky, že aby som nezabudla. Keď som mu povedala, že doma máme, tak sa rozhodol, že spravíme z dvoch dávok. A bolo vybavené.

Koláč s marhuľovým džemom a orechmi

Takýmto koláčom  rada hovorím rýchlo hotový, rýchlo zjedený. Príprava je veľmi jednoduchá. Upečenie takéhoto koláčika sa dá zvládnuť aj popri varení nedeľného obeda. A k poobedňajšej kávičke sa výborne hodí.

Zabíjačková špecialita môjho detstva.

Dnes som robila Zabíjačkovú špecialitu na ktorú si pamätám ešte z čias môjho detstva.

To bola doba kedy sa každoročne robila zabíjačka v každej rodine, tak to bolo na dedine zvykom. A práve na zabíjačke, raz do roka sa pripravovalo toto jedlo.

V kotline uvarený bôčik sa nakrájal na väčšie kúsky. Do veľkého pekáča sa nakrájalo veľa cibule, cesnak, pridal sa bôčik a bravčová pečeň. Všetko sa osolilo, okorenilo a dobre premiešalo. Zalialo vývarom z kotla a dalo do rúry tak na pol hodinu. Podávalo sa s chlebom, čalamádou alebo kyslou uhorkou. My sme dnes nemali zabíjačku ale pripravili sme si toto jedlo v domácich podmienkach a chutilo všetkým.

Zemiakové placky a kuracie soté

Zemiakové placky s kuracím soté je veľmi jednoduché jedlo a nebyť smaženia placiek bolo by aj rýchlo hotové.

Nie je treba žiadny špeciálny recept. Soté sa dá pripraviť z toho čo máme doma a čo máme radi. Ja mám rada mexickú zmes s fazuľou a čili ale tentoraz som robila aj pre vnúčence, tak len kuracie prsia a zelenina. 

Hruškové batôžky s nutelou a marhuľovým džemom

V našom sade máme okrem jabĺčok a sliviek aj jednu veľmi starú hrušku. Každý rok nás poteší bohatou úrodou. Je to nejaká zimná odroda, vhodná skôr na uskladnenie ako na priamy konzum. 

Každý rok z nich robím kompót a fantastický džem. No a samozrejme koláče. tentoraz to boli batôžky z kysnutého cesta s nutelou, marhuľovým džemom a posýpkou.

Teľací jazyk v aspiku

Môj muž varil huspeninu, recept je TU a na moje prianie kúpil aj teľací jazyk. 

A ja som si mohla pripraviť túto fajnovú delikatesu.