Čo som varila - marec 2023

Je veľa výborných receptov ktoré som uvarila a varím ich stále. Ale je aj veľa receptov ktoré som uvarila raz a potom už nikdy viac. Väčšinu tých dobrých, stále sa opakujúcich receptov som už zdokumentovala a pridala sem, na môj blog. Je pre mňa stále ťažšie a ťažšie vymyslieť recept ktorý tu ešte nie je a pridávať tie isté recepty zas a znova, nemá zmysel.

Tak som sa rozhodla, že si budem viesť niečo ako denníček jedál ktoré bežne varím. Také na ktoré recept netreba ale aj také ktoré tu už mám popísané.

23. marca 2023
Polievka z hlivy ustricovej s krupicovými haluškami

23. marca 2023
Bravčové vo vlastnej šťave s hlivou ustricovou
varené zemiaky

19.marca 2023
Slepačia polievka z našej domácej sliepky

19.marca 2023
Rezeň z bravčového karé plnený šunkou a syrom,
varené zemiaky a zeleninový šalát

15.marca 2023
Chlebový posúch na slovenský a na taliansky spôsob
recept nájdete TU

15.marca 2023 - Chlebový posúch so slaninkou
tymiánom a cesnakom

12.marca 2023 - 
Vysmážaný syr so šunkou, pečené zemiaky,
tatárska omáčka

12.marca 2023
Vysmážaný karfiol, pečené zemiaky,
tatárska omáčka a zelenina

12.marca 2023 - Slepačia polievka z našej domácej sliepky

11.marca 2023 - Oškvarkové pagáčiky a tyčinky -
recept na pagáčiky nájdete TU

7.marca 2023 - Zemiakové placky
mám ich rada, ale nerada ich smažím. Aby mi to išlo rýchlejšie
smažím na panvici aj na dolkárni a pečiem aj v rúre vo formičkách
na tartaletky. placky pečiem takto

4.marca 2023 - Moravské buchty 
kysnuté cesto plnené tvarohom, navrch slivkový lekvár a posýpka. 

4.marca 2023 - Bravčové vo vlastnej šťave s cestovinami 
varila som pre deti, preto je to také diétnejšie :) 

3.marca 2023 - Trená mramorová bábovka 
TU je recept

3.marca 2023 - Halušky s kyslou kapustou a praženou slaninkou 

Treska v majonéze

10 deka tresky a dva rožky... pamätáte? na stojáka v Lahôdkach.

Treska vtedy chutila akosi lepšie, asi preto, že sme boli mladí a svet bol gombička. 

Tresku v majonéze mám stále rada, občas si ju spravím doma a vždy ma napadne to isté. 10 deka tresky a dva rožky na stojáka v Lahôdkach. Kedysi dávno.

Zemiakové pagáčiky

V sobotu som mala v pláne francúzske zemiaky. Aj zemiaky som už dala variť keď môj muž rozhodol, že budú špagety. Ani som sa moc nebránila, boli u nás vnúčatá, všetky štyri, tak som muža nechala doma variť obed a ja som išla von s vnúčatami.

Len na druhý deň vznikol problém, čo s uvarenými zemiakmi. 

Vymyslela som si obyčajný zemiakový šalát s rezňom a tešila som sa ako sa mužovi zavďačím. A on, že nie! no chápete to? muž ktorý odmietne šniclu? a keď som mu celá rozčúlená oznámila, že dobre teda, aby si vedel budú pagáče, s kľudom mi odvetil - aké ty máš dobré nápady keď  si nasr...tá, no čo s ním :) tak som piekla pagáče a pretože zemiakov som mala uvarených celkom dosť, piekla som rovno z dvojitej dávky

Krupoto

Krupoto je vlastne rizoto len miesto ryže použijeme krúpky. Dnes som robila krupoto na spôsob slovenského rizota. Mäso zo slepačej polievky a veľa chrumkavej zeleniny. Trochu syra a ja som si ešte pridala sušené paradajky a obed na vidličku je hotový. 

Pečeňová paštéta

Všetko čo si doma vyrobíme je fajn.  Je to síce prácnejšie ale aspoň viem čo jeme. Kedysi, keď sme ešte robili domácu zabíjačku, varili sme okrem iného aj domácu paštétu. Zavárala sa do konzerv a v komore vydržala celý rok.

Teraz keď už zabíjačky nerobíme, pripravujeme si okrem iného domácu paštétu ale už len tak v malom. Aby bola práve na zjedenie. V chladničke vydrží asi týždeň.  Aj táto paštéta sa môže zavariť do pohárov, uložiť do komory a ak si jej spravíte viac máte zásobu na dlhší čas.  

Čo som varila - február 2023

28. februára 2023

Špenátové palacinky plnené kuracím soté 

Palacinky som piekla aj na dolkárni aby mi to išlo rýchlejšie. 

27.februára 2023 - Domáci jogurt.
Robila som z jedného litra mlieka a 300 ml bieleho bio jogurtu.
 TU je recept

25.februára 2023 - Žemľovka s marhuľami a tvarohom.
Navrch zapečený sneh z bielkov. TU je recept

18.februára 2023 - Sekaná plnené párkami a vajíčkami natvrdo
zemiaková kaša, kyslá kapusta a uhorka 

11.februára 2023 - dnes varil manžel Hovädzí guláš

11.februára 2023 - Hrachová polievka s krupicovými haluškami 

11. februára 2023
Bryndzové pirohy preliate smotanou a opraženou cibuľkou a slaninou
 recept je TU

6. februára 2023 - Meteník
kysnutý koláč z kyslej kapusty, so slaninkou a cesnakom.
Je to veľmi dobrý, mierne kyselkavý koláč, ktorý chutí nielen samostatne,
ale dobrý je aj k hustej fazuľovici alebo na grilovačku k mäsu TU je recept

3. februára 2023 - Kuracie kúsky v zemiakovom cestíčku 
a zeleninový šalát recept je TU 
momentálne je toto jeden
z našich obľúbených receptov. Cestíčko robím ako
na palacinky, pridám nastrúhané zemiaky a riadne dochutím
soľou a korením. Smažím na dolkárni.

Huspenina

Tak ako každý rok o takomto čase varíme huspeninu.
Huspeninu varíme vždy pre celú rodinu. Kto huspeninu nevarí, ten sa poteší a kto varí ten nám zase pošle z tej svojej.
Huspeninu dávame do sklenených uzatvárateľných misiek a tentoraz som dala aj do širokého, nízkeho zavarovacieho pohára. Samozrejme, huspenina sa nezavára ale dobre sa takto prenáša. Dám ju synovi, môže si ju vziať do práce.
V tomto pohári je len veľa mäsa a huspeniny, pretože práve takto to mám rada. Môj muž si dáva aj uvarené kože a mrkvu.

24.1.2020

Oškvarková nátierka

Piekla som oškvarkové pagáčiky a zostali mi pomleté oškvarky, tak som len tak narýchlo pripravila nátierku. Už som dávno nerobila, tak nám celkom prišla k chuti.

5.5.2018

Čo som varila - január 2023

31. januára 2023
Kuracie kúsky na šampiňónoch, zelená fazuľka 
restovaná na slanine, hranolky a paradajky

,30. januára 2023 - Bryndzové halušky so slaninkou

29. januára 2023 - Fašírky pečené na plechu,
zemiaková kaša a zeleninový šalát recept je TU

24. januára 2023 - Držková polievka
tak tú varil môj manžel. Ja zjem skoro všetko, ale držky nie.
Takže toto jedlo je v našej rodine len pre chlapov recept je TU 

24. januára 2023 - Trená bábovka,
naposledy som ju piekla pred troma dňami,
ale vnučky ma ukecali recept je TU

21. januára 2023
Hovädzie na hrášku s ryžou, vajíčkom na tvrdo a strúhaným syrom
 toto jedlo je u nás veľmi obľúbené recept je TU 

21. januára 2023 -  Mramorová trená bábovka
recept je TU

20. januára 2023 - Buchty plnené tvarohom
 navrch slivkový lekvár a posýpka 

14. januára 2023
 Hrachová polievka s krupicovými haluštičkami
 

14. januára 2023
Zemiakové gule plnené marhuľami
ja keď robím gule plnené ovocím v lete vždy spravím viac
a zamrazím. V mrazáku mám aj gule so slivkami a jahodami.
V zime je to potom super rýchly obed. Recept je TU

12.1.2023 - Sekaná plnená párkami a vajíčkami
so zemiakmi a čalamádou. 

11. januára 2023 - Klobáskovníky

alebo koláčiky z kysnutého cesta plnené klobáskou 

a kyslou kapustou recept je TU

Šišky s jahodovou penou

Šišky som nepiekla ani nepamätám. Ale vnučky ma ukecali a keď je to fašiangové obdobie tak som sa do toho pustila. Recept mám ešte od mojej mamy z jej zeleného receptového zošita. Asi to poznáte a taký zošit po svojej mame máte tiež. Boli doby keď neexistovali počítače a gazdinky si všetko zapisovali - recepty, rady aj to od koho recept je. A ja som za ten zelený zošit mojej mamy vďačná. Učila som sa podľa neho variť a aj dnes si v ňom občas zalistujem. Len tak z nostalgie alebo aby som pohľadala recept na šišky.

Jahňacie stehno plnené špenátom a šampiňónmi

Na Vianoce by sme mali jesť zviera beznohé, na 1. vianočný sviatok zviera dvojnohé a na 2. vianočný sviatok zviera štvornohé. Nám to tohto roku celkom vyšlo. Na štedrý večer ryba, na druhý deň kuracina a aby som neporušila tradície na Štefana som pripravila jahňa.

Je to síce skôr veľkonočné jedlo, ale zišla sa celá rodina a tak som chcela pre dospelých členov rodiny pripraviť niečo netradičné. A fakt sa mi to podarilo. Kombinácia jemnej, mladej jahňaciny naplnenej špenátom, šamiňónmi, cesnakom, dochutené bylinkami bolo naozaj delikátnou pochúťkou. 

Citrónové keksíky

 

Sušienky pečiem po celý rok. Tieto citrónové sú veľmi jednoduché. Nezlepujú sa, preto sa môžu pripraviť aj ako pečiatkové. Ja som použila na dekor starú dečku. Netreba ich ani nijako zdobiť, ale pretože sú Vianoce tak som ich trochu pokropila čokoládou.