Letný cestovinový šalát

V takých horúčavách aké momentálne panujú sa stávam vegetariánom. Takým čiastočným. Ťažké mäsité jedlá mi nechutia, dávam prednosť zelenine a hlavne jednoduchej príprave pretože sa mi nechce stáť pri sporáku. 

Teraz, keď mám už aj na záhrade mladú zeleninu tak si to plne užívam. Vyložím na stôl všetko čo mám v komore a v chladničke a kombinujem tak ako to máme radi. 

Utopenci

 

Utopenci sú asi viac mužská záležitosť ako ženská. Aspoň v našej rodine je to tak. 
Ja ochutnám, ale nemôžem povedať, že by to bolo moje obľúbené jedlo. Na druhej strane som rada keď máme niečo takéto v chladničke. Chlapi majú niečo na zahryznutie a ani návšteva nepohrdne.

Vajíčková nátierka s mladou cibuľkou

Vajíčková nátierka patrí k úplnej klasike. Máme domáce vajíčka, naše sliepky sú výborné nosnice, aj pár riadkov cibuľky mám na záhradke, tak sa to snažím zužitkovať v kuchyni čo najviac.

Dnes som pretrhala mladú cibuľku a nie je nič lepšieho ako dobrý chlieb, domáca masť a cibuľka. Domácu masť ale nemám tak som urobila vajíčkovú nátierku. Tiež dobré.

Tvarohové halušky s jahodovou omáčkou.

Jahodová sezóna je v plnom prúde a ako by to bolo keby sme sem tam neupiekli bublaninu alebo jahodové knedlíky. Ale keď sa mi nechce plniť knedličky uvarím halušky s jahodovou omáčkou a úspech je zaručený. 

Vnučka jahody odmietla, zato si halušky husto posypala Grankom. No čo už. Hlavne, že jej chutilo. A nám tiež.

Jahodová zmrzlina

Sezónu jahôd, ktorá sa mimochodom tohto roku veľmi vydarila, treba využiť čo najlepšie. Hlavne sa treba najesť čerstvých jahôd a až potom spracovávať prebytky.

Tohto roku som nerobila džem len som zamrazila celé jahody a jahodovú dreň a urobila túto fantastickú zmrzlinu, určite stojí za vyskúšanie.

Grilované kvetné stonky cesnaku

V záhrade máme zasadený zimný cesnak. Práve teraz začal nasadzovať kvetné stonky, ktoré treba vylamovať. Vylámané stonky vyhadzujem. Až do dnešného dňa.  Úplnou náhodou som natrafila na jeden článok o využití kvetných stoniek v kuchyni. 

Hneď som to využila a použila som ich až 3x. Do polievky, k špenátu a tento teplý grilovaný šalát.

 

Špenátová polievka

Špenát na záhrade mi išiel do kvetu tak som ho musela všetok vytrhať a spracovať. Vyšlo mi tak akurát na polievku a dusený špenát so zemiakmi a strateným vajíčkom. 

A môj muž si pochvaľoval, že bude mať ako Pepek svaly zo železa :) 

Držková polievka

Držkovú polievku u nás varí muž. Z jednoduchého dôvodu. Ja držkovku nejem. Možno preto, že mi pripomína časy keď sa držky museli doma očistiť a dlho variť a príšerne to smrdelo. Dnes sa už držky kupujú očistené, prepraté a dostať kúpiť aj držky predvarené. Napriek tomu som sa neodvážila držkovku ochutnať. A tak to asi aj zostane.

Pre môjho muža a všetkých mužov v rodine je to delikatesa. A ja popíšem ako ju pripravuje môj muž.

Ovocná bublanina

Jahody v našej záhradke rodia prvým rokom a zarodili celkom pekne. Som rada keď jahôdky pojedia deti. Je to celkom iné keď si natrhajú do misky, v kuchyni umyjú a potom zjedia, ako keď im naservírujeme ovocie z obchodu.

Jahody v obchode nekupujem, pre mňa sú umelé, ale máme v blízkom okolí samozber, tak si chodíme nazbierať. A mám aj na džem, aj si zamrazím, aj jahodovú dreň urobím, aj koláč upečiem a aj sa najeme dobrých voňavých jahôd.

Ale keď som sa pustila piecť bublaninu, zistila som, že jahôd už nemám tak veľa, ale zato v mrazáku mám ešte marhule. Skombinovala som čerstvé jahody s mrazenými marhuľami a keď som poobede koláč nakrájala len sa tak za ním zaprášilo. A ešte mi aj zostala miska jahôd pre deti.

Chlebový slaný koláč s mangoldom

Mangold mi rastie na záhrade už roky. Keď ho všetok nepozbieram, nechám ho zakvitnúť a vysemeniť sa, nemusím sa o rok o nič starať. Mangold skoro na jar vyraší a máme čerstvú zeleninu často už v apríli. Tohto roku som ale siala úplne nový záhon a  teraz zberám mladý, krásny a šťavnatý mangold. Používam ho všade tam, kde sa bežne používa špenát.  

Na cestoviny, k mäsu  ja mám ale najradšej slaný koláč s mangoldom. Pridám to čo mám práve v chladničke a tak je tento koláč vždy iný, ale vždy dobrý.

 

Koláč s rebarborou a jahodami

Rebarbora a jahody úžasne pasujú spolu. Ich sezóna je krátka, ale spoločná, tak to treba využiť. 

Sladké jahody zmiernia kyslosť rebarbory a výsledkom je tento príjemný osviežujúci letný koláčik.

Stehno z muflóna s tmavou omáčkou a opekanými zemiakmi.

Mäso z muflóna som teraz pripravovala druhýkrát. Raz som už robila guláš. Teraz som dostala stehno vcelku aj s kosťou. Dlho som hľadala vhodný recept až som ho nakoniec pripravila podľa svojich receptov, pretože divinu pripravujem rada a mám už čo to odskúšané. Samozrejme som trochu experimentovala a výsledok sa podaril. Kto má rád divinu určite by si pochutil. U nás doma všetci chválili.