Pečené bravčové rebierka, pečená zelenina a šťuchané zemiaky.

Keď chcete grilovať a plány vám prekazí búrka a silný vietor tak si spravíte grilovačku doma v kuchyni v elektrickej rúre. Aj tak sa dá. Hlavne, že sme zdraví a chutí nám. 

Karamelová zmrzlina

 

Zmrzlina u nás v mrazáku musí byť. Celý rok. Kupujeme, ale veľa zmrzliny robím doma z dostupného ovocia. Robím čerešňovú, jahodovú, marhuľovú, ríbezľovú, malinovú... podľa toho aká je sezóna a čo sa nám urodí. 

Občas ale príde chuť na smotanovú, vanilkovú, čokoládovú a tak som dnes urobila karamelovú. Je hotová takmer bez práce.

Vyprážaná hliva ustricová

 

Hliva ustricová je výborná huba ktorú bežne dostať kúpiť v obchode, pravda pokiaľ si ju nepestujete doma. Vraj to nie je náročné ale my ju kupujeme. Varím z nej hlavne polievku, omáčku na kyslo alebo guláš ktorý pripomína držkovú polievku.

Teraz som vyskúšala vyprážanú hlivu a bola to celkom dobrá večera.

Cesnakové kvetné stonky a ich využitie v kuchyni

Zas prišiel čas povylamovať kvetné stonky cesnaku. Ak by som ich nevylámala, cesnak by išiel do kvetu a do semena.  Hlavičky cesnaku by boli malé a to predsa nechceme. Takže vylamujeme ale nevyhadzujeme. Ako sa dajú v kuchyni využiť cesnakové kvetné stonky? Čítajte ďalej.

1.7.2023

Jahodová zmrzlina

Sezónu jahôd, ktorá sa mimochodom tohto roku veľmi vydarila, treba využiť čo najlepšie. Hlavne sa treba najesť čerstvých jahôd a až potom spracovávať prebytky.

Tohto roku som nerobila džem len som zamrazila celé jahody a jahodovú dreň a urobila túto fantastickú zmrzlinu, určite stojí za vyskúšanie.

Držková polievka

Držkovú polievku u nás varí muž. Z jednoduchého dôvodu. Ja držkovku nejem. Možno preto, že mi pripomína časy keď sa držky museli doma očistiť a dlho variť a príšerne to smrdelo. Dnes sa už držky kupujú očistené, prepraté a dostať kúpiť aj držky predvarené. Napriek tomu som sa neodvážila držkovku ochutnať. A tak to asi aj zostane.

Pre môjho muža a všetkých mužov v rodine je to delikatesa. A ja popíšem ako ju pripravuje môj muž.

Mortadela

Mortadela je taliansky mäsový výrobok a dnes ho dostanete kúpiť v mäsiarstve. Pamätníci si ale pamätajú, že kedysi dávno pradávno to tak nebolo. Kedysi sme si to, čo v obchode nebolo, vyrábali  doma na kolene. Neviem kto vymýšľal recepty ale vymýšľal ich dobre. Ja som mortadelu robila prvýkrát asi pred 40-timi rokmi a stále ju občas robievam a nielen na sviatky. 

Syrová nepečená roláda.

Receptov na syrovú roládu je veľa. V podstate ale žiaden recept ani nepotrebujeme. Základ je syr, šunka a plnku môžeme urobiť podľa toho čo máme v chladničke. 

Syrová roláda je vďačné jedlo na pohostenie, nielen na Veľkú Noc ale počas celého roku.

Malinové veľkonočné vajíčka.

Tieto drobné koláčiky rada pečiem pretože sú veľmi variabilné. Na zafarbenie cesta sa používa puding. A tak môžete pripraviť červené, zelené, hnedé, žlté a rôzne iné farebné koláčiky ktoré rozveselia váš veľkonočný stôl.

Ja som tentoraz robila malinové. Čo je ešte dôležité, koláčiky v sklenej doze vydržia aj niekoľko týždňov.

Pesto z medvedieho cesnaku

Sezóna medvedieho cesnaku je krátka, ale zato intenzívna. Teda v našej kuchyni určite. Medvedí cesnak u nás rastie pomerne hojne, ale my ho máme zasadený aj na chalupe kde sa mu celkom dobre darí. 

Každý rok robím pesto. Minulý rok som si ale zmyslela, že medvedí cesnak zamrazím. Osudová chyba. Cesnakom mi smrdel celý mrazák. Možno som aj spravila chybu, lebo cesnak som úplne nadrobno nasekala, dala do sáčkov a ešte aj do plastovej krabice. Aj tak všetko smrdelo medvedím cesnakom. Keby som ho nebola nasekala možno by sa to nestalo. Na druhej strane až také veľká škoda sa nestala, pretože v malom mrazáčiku mám len zeleninu, tak sme ju mali všetku ochutenú. Ešte aj hranolky! Takže mraziť neodporúčam. Aspoň ja nemám po minuloročnej skúsenosti odvahu.

Pesto je ale fajn. Aj keď dlhodobo sa asi skladovať nedá. U nás vydrží maximálne 2 týždne, pravda za predpokladu, že ho nerozdám deťom. Ale veď nato je.

Pagáče s medvedím cesnakom

Keď mi môj muž priniesol plný košík medvedieho cesnaku rozmýšľala som čo by som z neho urobila. Chcela som vyskúšať niečo nové, čo som ešte z medvedieho cesnaku nerobila. A mala som šťastie keď som natrafila na tento recept. Tieto pagáčiky sú mäkké, jemné a prevoňali nám celý dom. 

4.4.2023

Chlebové posúchy

Kto vyskúšal, dá mi za pravdu, že nie je nad dobrý domáci chlebík... aj ja pekávam... chlieb, bagety, rožky, vždy si kúsok cesta oddelím a upečiem posúch, niekedy jeden, najčastejšie dva a k tomu malý, dlhý chlebík.... tak to máme najradšej....

14.6.2013