Bravčové líčka, zeleninová omáčka a restované šampiňóny

Bravčové líčka sa veľmi často v našej kuchyni nevyskytujú, ale náš zať varí každý rok takto na jeseň  kapustnicu v kotline. Čo sa nezje to zavarím. 

Keď tohto roku priniesl bravčové hlavy do kapustnice, využila som príležitosť a obrala som ich o líčka. A dnes som ich pripravila k obedu. 

Kuracie stripsy

 Naša najmenšia vnučka Matilda miluje fastfood a vždy keď sa dá, ukecá mamku aby jej tam niečo kúpila. Občas si odtiaľ prinesie jedlo aj domov. A ja ochutnám. A vždy nadávam, že je to hnusné aj keď na jedlo sa nemá hovoriť, že je hnusné. 

A tak sa na staré kolená učím variť nové jedlá aby som Matilde ukázala čo  je dobré. Robím domáce Fish and chips, Kuracie nugety, kimbap, pre starších Ostrokyslá polievka  a teraz aj kuracie stripsy. A majú veru veľký úspech, nielen u Matildy. 

Tekvicové halušky, bryndzová omáčka a grilované kuracie prsia

Priniesla som si zo záhrady prvú hokkaido tekvicu. Možno by ešte zniesla týždeň na koreni, ale neodolala som.

Z polovice som urobila halušky, k haluškám bryndzovú omáčku a mužovi grilované kuracie prsia.

A výsledok bolo jedlo nielen krásne, také slniečkové, ale aj neskutočne dobré. Nevedeli sme sa dojesť a veru už sa nám fakt veľmi dávno nestalo aby sme všetko čo navarím zjedli hneď na obed. Stále sme si dokladali až nič neostalo.

Cuketový koláč s kokosom a orechmi

Cuketové koláče na sladko sa dnes pečú celkom bežne. Väčšina ľudí vôbec nezistí, že v koláči je pridaná cuketa. Budú si pochvaľovať aký šťavnatý koláč ste upiekli. Cuketa obsahuje veľa vody, tá sa pri pečení odparuje a spôsobuje, že koláč je kyprý, vlhký a šťavatý. 

Ak ešte pridáte orechy, hrozienka, čokoládu, kokos... upečiete celkom luxusnú buchtu. Táto moja sa zjedla v jedno nedeľné popoludnie.

Krevety a losos na grile.

Ryby grilujeme dosť často, ale lososa sme grilovali prvýkrát. A krevety som pripravovala úplne prvýkrát v živote.

Losos bol výborný, no a krevety boli fajn. Najlepšie bolo to, že jedlo bolo bleskovo hotové. Zato samotná príprava trvala mnohonásobne dlhšie. 

Krémová polievka s cuketovými rezancami a restovanými paradajkami

Piekla som cuketové tyčinky a zostala mi načatá cuketa, tak som rozmýšľala čo s ňou. Môj muž je polievkový, polievku musí mať každý deň ale cukety zas moc nemusí. Ja som trochu zariskovala, trochu pokombinovala a vznikla táto veľmi chutná krémová polievka doplnená o ešte chutnejšie cuketové slížiky. A tie slížiky si môj muž normálne pochvaľoval. Odporúčam vyskúšať.

Kuracie špízy v cuketovom cestíčku

U nás v jednom kuse frčí cuketa či už sa to tomu môjmu páči alebo nie. Ale toto jedlo mu chutilo pretože som spojila cuketové "skoro" placky s mäsom a to on môže. Ako ináč, piekla som na plechu, tak to bola celkom rýchlovka.

Marhuľovo tvarohový koláč

Každý rok chodíme na samozbery, našťastie v našom okolí je všetkého dostatok. Chodíme na jahody, marhule, broskyne a jablká. No a teraz je čas marhúľ. Keď som mužovi povedala, že 5 kg nám celkom postačí, doniesol 8 kg. Kompót som nerobila, máme ešte z minulého roku, tak som urobila džem, bublaninu, zmrzlinu, zamrazila som nech je aj na zimu a samozrejme sme sa aj najedli. To som ešte netušila, že dostaneme plný košík marhúľ. Tak čo s nimi? V chladničke nevyužitý tvaroh, tak som hľadala  na webe recept a našla som. A musím povedať, že lepší koláč s ovocím a tvarohom som ešte nejedla. Určite ho budem robiť častejšie a nielen s marhuľami.

Pečené bravčové rebierka, pečená zelenina a šťuchané zemiaky.

Keď chcete grilovať a plány vám prekazí búrka a silný vietor tak si spravíte grilovačku doma v kuchyni v elektrickej rúre. Aj tak sa dá. Hlavne, že sme zdraví a chutí nám. 

Karamelová zmrzlina

 

Zmrzlina u nás v mrazáku musí byť. Celý rok. Kupujeme, ale veľa zmrzliny robím doma z dostupného ovocia. Robím čerešňovú, jahodovú, marhuľovú, ríbezľovú, malinovú... podľa toho aká je sezóna a čo sa nám urodí. 

Občas ale príde chuť na smotanovú, vanilkovú, čokoládovú a tak som dnes urobila karamelovú. Je hotová takmer bez práce.

Vyprážaná hliva ustricová

 

Hliva ustricová je výborná huba ktorú bežne dostať kúpiť v obchode, pravda pokiaľ si ju nepestujete doma. Vraj to nie je náročné ale my ju kupujeme. Varím z nej hlavne polievku, omáčku na kyslo alebo guláš ktorý pripomína držkovú polievku.

Teraz som vyskúšala vyprážanú hlivu a bola to celkom dobrá večera.

Cesnakové kvetné stonky a ich využitie v kuchyni

Zas prišiel čas povylamovať kvetné stonky cesnaku. Ak by som ich nevylámala, cesnak by išiel do kvetu a do semena.  Hlavičky cesnaku by boli malé a to predsa nechceme. Takže vylamujeme ale nevyhadzujeme. Ako sa dajú v kuchyni využiť cesnakové kvetné stonky? Čítajte ďalej.

1.7.2023