13 januára 2024

Bravčová panenka s dubákovou omáčkou

Pri takom kvalitnom mäse akým je bravčová panenka netreba vymýšľať komplikované recepty. Skôr by som dala dôraz na kvalitné suroviny ktoré budú tvoriť doplnok k mäsu. Ja som v tomto prípade použila sušené dubáky, ktoré v lete nazbieral manžel. Sušené dubáky používam len celkom špeciálne, napr. do vianočnej kapustnice, bežne používam blanžírované a zamrazené hríby, ale tie tak pekne nevoňajú. Omáčka zo sušených dubákov prevoňala celú kuchyňu.

07 januára 2024

Bravčová panenka Wellington


Bravčová panenka je veľmi kvalitné mäso. Jeho veľkou prednosťou je, že nevyžaduje žiadnu zložitú a časovo náročnú prípravu. Preto je vhodné na minútky. Jediné čo pri príprave môžete pokaziť je to, že budete mäso pridlo piecť a vysušíte ho. Pri panenke platí, že menej je vždy viac. 


01 januára 2024

Staročeský jazyk alebo novoročné menu


Predstava vareného bravčového alebo hovädzieho jazyka nie je pre mnohých lákavá, som presvedčená, že väčšina ľudí nikdy varený jazyk nejedla a ani jesť nebude a to je chyba... jazyk je veľmi jemné, úplne chudé, tým pádom diétne mäso... 
Ja som ho varila na Nový rok, kedy k nám už tradične chodia deti na novoročný obed. V čase keď sme všetci prejedení ešte z vianočných sviatkov nám jemné mäso z jazyka všetkým chutilo... mali sme ho na tri spôsoby - s knedľou, s chlebom a tí čo si dali záväzok v jedle sa obmedzovať, si dali ľahký salát s jablkom, jablkovým chrenom a kúskami vareného jazyka, samozrejme nemohla chýbať šošovica na kyselo nech sme v novom roku bohatí :-)

2.1.2016

Novoročná šošovicová polievka

Ak veríte poverám, potom isto viete, že na Nový rok by sme nemali jesť hydinu aby nám neuletelo šťastie. Mali by sme si navariť veľký hrniec šošovice. Čím viac šošovice na tanieri, tým viac peňazí v peňaženke. No kto by to nechcel? Veríte - neveríte? Ja pre istotu tú šošovicu navarím :)






22 decembra 2023

Slané tyčinky

Toto je môj najobľúbenejší recept na slané tyčinky. 
Samozrejme z tohto cesta nemusíte robiť len tyčinky,  môžete vykrajovať rôzne tvary ktoré keď ozdobíte syrom, semienkami, bylinkami a pod., získate z jedného cesta viac druhov slaného pečiva.

Ja ale najradšej pečiem tenké tyčinky, sú najjednoduchšie a najrýchlejšie na prípravu a hlavne sú to úžasné chrumkačky dobré aj o týždeň.

18 decembra 2023

Vianočné pečenie 2023

 

Každý rok pred Vianocami si robím zoznam všetkého čo chcem napiecť. Medovníky, drobné pečivo a sušienky pečiem s predstihom. Potom 3-4 dni pred Vianocami pečiem slané, 2 dni pred prečiem medové rezy, 1 deň pred vianočku a vianočné pupáky. Niekedy svoj zoznam dodoržím niekedy nie. Pečiem svoje rokmi overené recepty ale každý rok upečiem aj niečo nové, niekedy upečiem len raz a niektoré recepty zaradím medzi stálice. Tento rok to sú plnené oriešky, tie budem určite piecť aj na budúci rok.

Plnené oriešky


Plnené oriešky patria k Vianociam. Ja som ich ale nikdy nerobila, pretože som nemala formičky. Až tento rok mi dcéra nakúpila so slovami - mama, peč. A ja som piekla a piekla som nielen oriešky ale aj iné tvary, lebo veď prečo nie? Z jedného cesta som narobila plnú misu orechov, paličiek a špirálok. Keď sa trošku odležia sú výborné.

06 decembra 2023

Perníkové venčeky

Tieto venčeky s vôňou Vianoc sú nenáročné na prípravu, rýchlo upečené a chuťovo výborné. Netreba ich zlepovať, plniť, zdobiť. Upečiete a šup s nimi rovno na stôl. Ja som ich samozrejme šupla do krabice a do komory. Na stôl prídu až na Vianoce.






30 novembra 2023

Čo som varila - november 2023

 Je veľa výborných receptov ktoré som uvarila a varím ich stále. Ale je aj veľa receptov ktoré som uvarila raz a potom už nikdy viac. Väčšinu tých dobrých, stále sa opakujúcich receptov som už zdokumentovala a pridala sem, na môj blog. Je pre mňa stále ťažšie a ťažšie vymyslieť recept ktorý tu ešte nie je a pridávať tie isté recepty zas a znova, nemá zmysel.

Tak som sa rozhodla, že si budem viesť niečo ako denníček jedál ktoré bežne varím. Také na ktoré recept netreba ale aj také ktoré tu už mám popísané.

27.11.2023
Čínske opekané cestoviny
so zeleninou a kuracím mäsom

11 novembra 2023

Zapekané zemiaky s bešamelom, karfiolom a kuracím mäsom

Včera som varila granadír a ostali mi zemiaky uvarené v šupke. Čo s nimi? Najprv som z mrazničky vytiahla karfiol, potom som pridala špenát a aj keď to pôvodne malo byť bezmäsité jedlo, pridala som aj kuracie mäso. 
A pretože som nemala doma kyslú smotanu urobila som bešamel ochutený syrom a podľa prázdnych tanierov všetkým chutilo. 
A ja som mala radosť, že som sa zbavila zbytkov z komory a mrazničky.

24 októbra 2023

Nakladaný syr s bielou plesňou

Keď som asi pred piatimi rokmi prvýkrát naložila syr, zistila som, že mi vôbec nechutí, ani môjmu mužovi a tak tento druh jedla u nás upadol do zabudnutia. Ale asi pred dvoma rokmi sme dostali nakladaný syr  ktorý robia v jednom malom výrobnom družstve a ja som bola očarená. Môj muž nie. Tak som syr zjedla sama a občas som si ho znovu kúpila. A potom som si začala syr nakladať sama. 
Tento recept je robený a fotený na trikrát. Vždy sa mi podarilo nafotiť prípravu ale nikdy finálny výrobok. Najskôr len ochutnávame, ja a zaťko, a zrazu sú prázdne fľašky. Aj teraz sa mi podarilo odfotiť hotový výrobok až keď už bola polovica fľašky zjedená. Som spokojná, že konečne môžem pridať recept.