Krevety a losos na grile.

Ryby grilujeme dosť často, ale lososa sme grilovali prvýkrát. A krevety som pripravovala úplne prvýkrát v živote.

Losos bol výborný, no a krevety boli fajn. Najlepšie bolo to, že jedlo bolo bleskovo hotové. Zato samotná príprava trvala mnohonásobne dlhšie. 

Čo budeme potrebovať:

krevety

lososa 

na marinádu:

sušený cesnak

petržlenová vňať

citrónová šťava

drvená rasca

soľ

mleté čierne korenie

olej

zelenina ako príloha:

cibuľa

paradajky

paprika

alebo akákoľvek zelenina vhodná na gril

soľ

olej

petržlenová vňať

Krevety sa dajú kúpiť surové alebo predvarené, očistené alebo neočistené. Ja som mala predvarené a neočistené. Predvarené krevety sa nemusia dlho tepelne upravovať. Stačí ich prehriať alebo zprudka opiecť. Gril je nato ideálny.

Ja som postupovala takto:

Krevety som najprv očistila. Hlavu treba krútením odtrhnúť. Nožičky ktoré sú na brušku tiež odtrhneme. Potom príde na rad odstránenie kruniera, ten treba postupne odtŕhať od hlavy až po chvost. Chvost som nechala, ten slúži pri jedení ako rúčka. Na záver krevetu narežeme pozdĺž chrbta a pomocou špičky noža vytiahneme čierne čiervko. A kreveta je očistená.

Marináda:

všetky prísady spolu zmiešame. 

V marináde namáčame krevety a ukladáme ich do vhodnej nádoby.

Losos:

z lososa najprv stiahneme kožu a potom nakrájame na približne rovnaké kocky.

Kúsky ryby namáčame do marinády a uložíme do misky ku krevetám. Zvyšok marinády vylejeme na rybu a krevety, uzavrieme a odložíme do chladu. Aspoň hodinu pred grilovaním vyložíme z chladničky.

Zeleninu očistíme, nakrájame, pokvapkáme olejom, pridáme soľ, petržlenovú vňať a premiešame. Ja som dala zeleninu do grilovacej misky a v nej som ju grilovala.

Krevety, použila som predvarené, grilujeme na platni len veľmi krátko asi minútu z každej strany. 

Kúsky lososa grilujeme asi 2 minúty z jednej strany a 1 minútu z druhej. Riadime sa hrúbkou lososa, ale platí, že menej je lepšie. Ak lososa prepečiete bude suchý a bude chutiť ako piliny. 

Počas grilovania potierame marinádou.

Grilovala som aj celé kúsky lososa. Tie som grilovala aj s kožou. Najskôr kožou dolu asi 3 minúty, potom otočené asi 2 minúty.