Jarný zemiakový šalát s medvedím cesnakom

Sezóna medvedieho cesnaku je v plnom prúde a tak sa ho snažíme konzumovať čo najviac.

Po všetkých tých nátierkach, polievkach, haluškách... som si dnes pripravila jednoduchý zeleninový šalát s veľkým množstvom medvedieho cesnaku.                                                         

Čo budeme potrebovať:

zemiaky uvarené v šupe

malú cuketu

zopár cherry rajčín

vajíčka uvarené na tvrdo

biely jogurt

horčicu

med

soľ

mleté čierne korenie

mladé bylinky - petrželku, cíbiky, bazalku

a veľa medvedieho cesnaku

Príprava takéhoto šalátu je veľmi jednoduchá. Základ sú uvarené zemiaky, dresing a medvedí cesnak. Ostatnú zeleninu použite takú akú máte doma. Zemiaky môžete použiť uvarené v šupke, ale aj zbytky varených zemiakov od obeda.

Ja som si ho pripravila takto: Nakrájanú cuketu a malé cherry paradajky som opiekla na oleji. Posolila a okorenila. 

Uvarila som si zemiaky v šupke a vajíčka na tvrdo. Ešte teplé zemiaky aj vajíčka som ošúpala a nakrájala.

Všetko som dala do misy, pridala celkom mladú petrželku, bazalku a nasekaný medvedí cesnak. Zaliala dresingom, zamiešala a šalát je hotový. Žiadna veda ale zato veľká dobrota. 

Miesto dresingu môžete dať tatarskú omáčku ak vám to zdravie dovolí.

Dresing: malú lyžičku horčice zmiešame s lyžičkou medu, pridáme asi 4-5 lyžíc bieleho jogurtu a dobre vymiešame.