Kapor s dusenou zeleninou a hranolkami

 V našej rodine ryby milujeme a som veľmi rada, že rybky na tanieri majú radi aj naše vnúčatá. Keď poviem, že na obed je losos, deti povedia Mňam!. Pravda losos je top. Kapor, keďže má kosti musí prejsť rukami tatina alebo dedka. Kostičky vyberú a deti papajú bez obáv, že sa im kostička zapichne do krku. 

Takto pripravený kapor je výborný aj s cestovinou, ale deti si rozkázali hranolky. Zeleninu odignorovali ale rybku z hranolkami a tatarskou omáčkou zpucovali.

Čo budeme potrebovať:

podkovičky kapra

na obaľovanie:

2 lyžice hladkej múky

soľ

mletú červenú papriku

drvenú rascu

na potretie:

2-3 lyžice kyslej smotany

soľ

mletú červenú papriku

dusená zelenina:

údenú slaninku

1 cibuľu

čerstvé šampiňóny

1 zelenú papriku

2-3 paradajky

2 strúčiky cesnaku

1 lyžičku pálivej mletej papriky

1 lyžičku sladkej mletej papriky

drvenú rascu

soľ

Najprv si pripravíme zeleninu:

slaninu nakrájame na pásiky a opražíme ju na suchej panvici, keď pustí tuk pridáme nakrájanú cibuľu a opražíme ju, pridáme čerstvé šampiňóny, papriku nakrájanú na pásiky, nakrájanú paradajku a nadrobno posekaný cesnak, osolíme, okoreníme pridáme  červenú pálivú a sladkú mletú papriku, chvíľu prehrievame a pod pokrievkou dusíme až do zmäknutia. Ak treba podlievame trochou vody. Keď je zelenina mäkká necháme šťavu vydusiť.

 

podkovičky kapra umyjeme, osušíme, osolíme a obalíme v hladkej múke do ktorej pridáme trochu papriky a mletej rasce

kapra prudko opražíme na masti (oleji) a odložíme

Kyslú smotanu zmiešame s červenou paprikou, drvenou rascou a soľou

na pekáč poukladáme osmažené podkovičky kapra, vrch potrieme ochutenou kyslou smotanou 

dáme zapiecť v horúcej rúre asi 10 minút

Podávame s hranolkami, varenými zemiakmi ale výborné sú aj cestoviny