Zapekaný karfiol

 

Zapekaný karfiol sa u nás varí počas celého roka, sem tam s rôznymi obmenami. 

Toto je taká klasika a takto pripravený karfiol zje celá rodina.

Čo budeme potrebovať:

karfiol

zemiaky uvarené v šupke 

môžu byť aj uvarené zemiaky s predošlého dňa

šunka 

šampiňóny

3-4 vajcia

kyslá smotana

soľ

mleté čierne korenie

petržlenová vňať

nastrújaný syr

Karfiol rozoberieme na ružičky a predvaríme v osolenej vode. Nevaríme dlho, len toľko čo voda zovrie a hneď ho scedíme.

Zemiaky uvaríme v šupe, vychladnuté ošúpeme a nakrájame na drobno alebo pretlačíme ako na šalát. Môžeme použiť aj varené zemiaky z predchádzajúceho dňa, aspoň ich zužitkujeme.

Kyslú smotanu a vajíčka rozmiešame, osolíme a okoreníme. 

Zemiaky navrstvíme na dno vhodného pekáčika alebo zapekacej misy. Polejeme ich časťou vajíčkovej smotany, zamiešame a uhladíme lyžicou.

Do ďalšej misky si nachystáme predvarený karfiol. Ak treba väčšie kúsky roztlačíme vidličkou. Pridáme na pásiky nakrájanú šunku, hríby, petržlenovú vňať a zalejeme vajíčkovou zmesou. Dobre premiešame a navrstvíme na zemiaky.

Dáme piecť na 180°C asi na 30 minút. Môžeme vložiť aj do studenej rúry a pečieme pokiaľ zmes nestuhne a zvrchu sa nepripečie.

Posypeme strúhaným syrom a necháme zapiecť.

Podávame s kyslou uhorkou alebo zeleninovým šalátom.