Mäsovo-cuketová roláda

mäsové rolády pripravujem veľmi rada a aj si pri nich rada vymýšľam rôzne kombinácie a tie sú nekonečné... na roládach je fajn to, že sú dobré teplé ako hlavné jedlo, ale častokrát sú ešte lepšie studené, padnú vhod pri nečakanej návšteve a vy ste za hviezdu keď z chladničky vytiahnete nielen chuťovo výbornú ale aj na pohľad peknú mäsovú roládu...

túto roládu z mletého mäsa som robila s prídavkom cukety, ktorá jedlu pridá na šťavnatosti...

 Čo budeme potrebovať:

800g mleté bravčové plecko  *  5 starších rožkov  * 1-2 cibule  *  4-5 strúčikov cesnaku

2-3 vajcia  *  za hrsť hríbov  

mleté čierne korenie  *  rasca drvená  *  paprika červená sladká  *  soľ

bylinky  - petržlen, tymián, kmín

 mladú cuketu  *  500g kuracie prsia

Na prílohu:

zemiaky  *  tekvica hokaido  *  olej  *  soľ  *  bylinky 

bravčové mäso nakrájame na kocky a rozkutrujeme alebo pomelieme

rožky namočíme a vyžmýkame, môžeme v mlieku ale postačí aj vo vode 

cibuľu očistíme a nasekáme, cesnak očistíme 

hríby očistíme, nakrájame, zalejeme vriacou vodou, necháme pár minút postáť, potom scedíme a prepláchneme studenou vodou 

všetko vložíme do kutrovača a rozkutrujeme, alebo pomelieme mlynčekom, aj mäso 

pridáme vajíčka, koreniny a posekané bylinky a dobre premiešame 

ak je zmes riedka pridáme strúhanku, ak moc hustá pridáme vajce

 mladú cuketu umyjeme a škrabkou, alebo pomocou rovného strúhadla nakrájame na tenké plátky 

kuracie prsia nakrájame na hrubšie pásiky 

na dosku dáme fóliu, alebo alobal... fóliu ak budeme robiť v parnom hrnci, alobal ak budeme piecť v rúre 

na fóliu rozprestrieme mäsovú hmotu v asi 2cm vrstve

 na mäso poukladáme vo viacerých vrstvách cuketu, trochu ju osolíme a okoreníme 
priečne cez cuketu položíme kuracie pásiky, ktoré sme osolili a okorenili

 roládu opatrne zvinieme tak, že oba konce k sebe pritlačíme a fóliou pevne obtočíme, konce zaviažeme motúzikom 
roládu dáme do parného hrnca a paríme cca 50 minút 
kto nemá parný hrniec môže roládu zavinúť do alobalu (bez fólie) alebo urobí roládu vo forme na srnčí chrbát a dá piecť do rúry

 ako prílohu som dala piecť zemiaky a tekvicu hokaido, ktorú som nasekala, poliala olejom, osolila, pridala tymián, dobre zamiešala, zakryla alobalu a dala piecť na 180°C  asi na hodinku 
hokaido sa nešúpe, stačí ho prekrojiť, vydlabať dužinu a nasekať na menšie kúsky, šupa ktorá je inak veľmi tvrdá, pečením zmäkne 
na záver som zemiaky odhrnula na bok a na pekáčik pridala už hotovú roládu a dala na 10 minút zapiecť

a čo sme nezjedli v nedeľu to si ten môj zobral do práce len tak s chlebom :-)