Špenátová polievka

Špenát na záhrade mi išiel do kvetu tak som ho musela všetok vytrhať a spracovať. Vyšlo mi tak akurát na polievku a dusený špenát so zemiakmi a strateným vajíčkom. 

A môj muž si pochvaľoval, že bude mať ako Pepek svaly zo železa :) 

Čo budeme potrebovať:

1-2 zemiaky

cesnak

čerstvý špenát

soľ

mleté čierne korenie

kúsok masla

starší chlieb

sušený cesnak

olej

Keď si prinesiem domov špenát najskôr ho samozrejme umyjem a zároveň ho aj preberiem. Pekné listy dám do jednej misky, tie budú na dusenie a ostatné spolu s hrubými ale šťavnatými stonkami dám do druhej misky, tie pôjdu na polievku. 

Stonky dávam do polievky preto, lebo tá sa bude mixovať.

Príprava polievky je rýchla, trvá len pokiaľ sa nám uvaria zemiaky.

Do osolenej vody dáme variť očistené zemiaky, nakrájané na drobno. Pridáme cesnak a varíme do mäkka. Vody dáme len toľko aby boli zemiaky zakryté.

Ja som miesto cesnaku dala vylámané kvetné stonky cesnaku. Ak nepoznáte využitie cesnakových stoniek čítajte TU

Keď sú zemiaky uvarené, pridáme špenát, prikryté varíme 2-3 minúty a rozmixujeme do hladka. Hotovú polievku dochutíme soľou, mletým čiernym korením a  zjemníme kúskom masla.

Chlebové krutóny. Ja ich robím na plechu v rúre, ale dajú sa robiť aj na panvičke.

Na plech, na pečiaci papier rozložíme starší chlieb nakrájaný na kocky. Dobre pokvapkáme olejom, posypeme sušeným cesnakom, môžeme trochu posoliť. Sušíme v rúre na 100°C, priebežne kontrolujeme a pretriasame. Na konci zvýšime teplotu a zapečieme mierne do ružova.

Polievku podávame so strateným vajíčkom a cesnakovými krutónmi.