Pagáče s medvedím cesnakom

Keď mi môj muž priniesol plný košík medvedieho cesnaku rozmýšľala som čo by som z neho urobila. Chcela som vyskúšať niečo nové, čo som ešte z medvedieho cesnaku nerobila. A mala som šťastie keď som natrafila na tento recept. Tieto pagáčiky sú mäkké, jemné a prevoňali nám celý dom. TU je recept podľa ktorého som piekla

Čo budeme potrebovať:

500 g hladkej múky

100 ml mlieka

20 g čerstvé droždie alebo balíček sušeného

1 lyžička cukru

150 g kyslej smotany

1 vajce

150 g jemného tučného tvarohu

250 g masla

3 lyžičky soli

a ešte:

medvedí cesnak

vajíčko na potretie

na posypanie sézam, ľanové semienko, kmín...

Vo vlažnom mlieku rozmiešame droždie, pridáme cukor a necháme vzísť kvások. 

Do misky odvážime múku, pridáme soľ a premiešame. Pridáme tvaroh, smotanu, vajíčko a zmäknuté maslo. Pridáme kvások a zamiesime cesto. 

Cesto prikryjeme a odložíme na hodinu do chladničky. My máme studenú komoru tak poputovalo tam.

Medvedí cesnak preberieme, umyjeme a nasekáme na drobnejšie.

Odpočinuté cesto vyvaľkáme na tenšie a husto posypeme nasekaným medvedím cesnakom.

Cesto preložíme ako keď robíme pagáčiky. Preložíme ho zvrchu do stredu a spodok preložíme nahor. Ľavú stranu do stredu a pravú stranu cez ľavú. 

Kocku cesta prikryjeme obrúskom a necháme odpočívať zhruba 10 minút. Potom cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 1,5 cm a znova poprekladáme. Prekladáme celkom 3x.

Nakoniec cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 2 cm a guľatou formičkou vykrajujeme pagáče.

Preložíme ich na plech vystlatý papierom na pečenie, potrieme vajíčkom a posypeme semienkami. Ja som použila ľanové a sézamové.

Na plechu necháme podkysnúť 15-20 minút.

Rúru rozohrejeme na 200°C a pagáčiky pečieme asi 18 minút.