Mäsová polievka s hríbami a krúpami

Môj muž je vášnivý hubár ale tohto roku sa mu moc nedarí. U nás hríby nerastú. Sem tam niečo donesie, ale dubákov len pár.

Ja som zástanca pravidla - najskôr sa najesť až potom konzervovať na zimu, a to sa týka všetkého, ovocia aj zeleniny. 

A keď tých hríbov nebolo tak veľa uvarila som túto polievku a bola fakt výborná. Silná hustá, taká aká nahradí aj druhé jedlo.

Čo budeme potrebovať:

mäso na polievku - morčacie droby, ale použiť môžete aj bravčové rebrá, 

alebo hovädzie na polievku 

mrkvu

petržlen

mladú cibuľku

cesnak

zemiaky

hríby

krúpky

soľ, drvenú rascu

petrželku, oregano

Polievku varíme v dvoch krokoch.

Najskôr si uvaríme vývar. Mäso, mrkvu, petržlen, strúčik cesnaku a cibuľku pomaly varíme v osolenej vode tak, ako keď varíme slepačiu polievku.

Keď je mäso mäkké, asi po 2 hodinách, vývar scedíme, mäso oberieme a nakrájame - natrháme na menšie kúsky. Nakrájame aj mrkvu a petržlen. Mäso a zeleninu odložíme bokom.

Krúpky dobre prepláchneme pod horúcou vodou. Zemiaky očistíme a nakrájame na kocky. Hríby očistíme a sparíme vriacou vodou. Do čistého vývaru dáme variť nakrájané zemiaky, hríby a krúpky. Pridáme aj viazaničku byliniek.

Keď sú zemiaky aj krúpky uvarené vrátime do polievky uvarenú mrkvu, petržlen a mäso. Polievku dochutíme soľou a korením. Na tanieri ozdobíme petrželkou.