Pagáče s medvedím cesnakom

Keď mi môj muž priniesol plný košík medvedieho cesnaku rozmýšľala som čo by som z neho urobila. Chcela som vyskúšať niečo nové, čo som ešte z medvedieho cesnaku nerobila. A mala som šťastie keď som natrafila na tento recept. Tieto pagáčiky sú mäkké, jemné a prevoňali nám celý dom. 

4.4.2023

Chlebové posúchy

Kto vyskúšal, dá mi za pravdu, že nie je nad dobrý domáci chlebík... aj ja pekávam... chlieb, bagety, rožky, vždy si kúsok cesta oddelím a upečiem posúch, niekedy jeden, najčastejšie dva a k tomu malý, dlhý chlebík.... tak to máme najradšej....

14.6.2013

Slaný koláč s medvedím cesnakom

V tomto období v našej kuchyni kraľuje medvedí cesnak. Nátierka, polievka, pesto, dnes kysnutý posúch, zajtra kuracie soté. Muž varil hríbovú polievku z minuloročných dubákov a aj do tej pridal medvedí cesnak. 

Ale tak to má byť. Keď je sezóna medvedieho cesnaku treba ju naplno využiť.

Zemiakové pagáčiky

V sobotu som mala v pláne francúzske zemiaky. Aj zemiaky som už dala variť keď môj muž rozhodol, že budú špagety. Ani som sa moc nebránila, boli u nás vnúčatá, všetky štyri, tak som muža nechala doma variť obed a ja som išla von s vnúčatami.

Len na druhý deň vznikol problém, čo s uvarenými zemiakmi. 

Vymyslela som si obyčajný zemiakový šalát s rezňom a tešila som sa ako sa mužovi zavďačím. A on, že nie! no chápete to? muž ktorý odmietne šniclu? a keď som mu celá rozčúlená oznámila, že dobre teda, aby si vedel budú pagáče, s kľudom mi odvetil - aké ty máš dobré nápady keď  si nasr...tá, no čo s ním :) tak som piekla pagáče a pretože zemiakov som mala uvarených celkom dosť, piekla som rovno z dvojitej dávky

Chlebový slaný koláč s mangoldom

Mangold mi rastie na záhrade už roky. Keď ho všetok nepozbieram, nechám ho zakvitnúť a vysemeniť sa, nemusím sa o rok o nič starať. Mangold skoro na jar vyraší a máme čerstvú zeleninu často už v apríli. Tohto roku som ale siala úplne nový záhon a  teraz zberám mladý, krásny a šťavnatý mangold. Používam ho všade tam, kde sa bežne používa špenát.  

Na cestoviny, k mäsu  ja mám ale najradšej slaný koláč s mangoldom. Pridám to čo mám práve v chladničke a tak je tento koláč vždy iný, ale vždy dobrý.

 

Posúch s tvarohom a mangoldom

Pred pár rokmi som si zasadila na záhrade mangold. Kto to nepozná, mangold je niečo ako špenát len ho netreba sadiť každý rok znovu. Mangold zakvitne, vysemení sa, prečká zimu a zavčasu na jar vyraší. Je to vlastne prvá zelenina v našej záhradke ktorú môžem použiť v kuchyni.

Mangold môžete nahradiť špenátom. Pravda v tomto recepte by to mal byť čerstvý, listový špenát.

Slimáky na slano aj na sladko.

Tieto slimáky pečiem z jedného cesta. Z jednej dávky spravím dva plechy. Jeden so sladkou plnkou a druhý so slanou. Výborné sú oboje. A každý si môže vybrať na čo má chuť.

Špargľový koláč

Zo špargle som už varila všeličo ale slaný koláč prvýkrát a určite nie posledný.

Nielenže bol pekný, čo ocenili vnučky, ale aj chutný.

Zo špargle ktorá mi ostala som uvarila polievku a niečo som dala aj do šalátu. Mali sme skrátka špargľový deň.

Slané koláče so špenátovou a paradajkovou plnkou

Tak slané koláče ja môžem hocikedy, vlastne vždy. Rada ich pečiem pretože sa nemusím držať žiadnych receptov. Čo doma mám to použijem. Paradajkový s klobáskou, šunkou alebo len so syrom sa dá piecť po celý rok ale z mladého špenátu len teraz na jar. Špenát sejem celkom nahusto, postupne pretŕham a míňam v kuchyni. Na koláč, na pomazánku... a keď ho miniem zasejem znovu a mám až do jesene čerstvý špenát. Ale tento prvý je najvzácnejší. Ak máte možnosť vyskúšajte, čerstvý špenát je niečo celkom iné ako ten mrazený. 

Domáci Hot-dog

Sychravé počasie prináša so sebou choroby a tie neminuli ani našu rodinu. Keď sú choré vnúčatá babky fungujú ako záchranné stanice.

Tento raz to bola Agátka. Koncom týždňa už nuda veliká, tak sme sa pustili do pečenia. Veď Vianoce sú už za dverami.

A aby dedko nebol hladný upiekli sme mu aj párok v rožku. A celkom sme sa pri tom zabavili. 

Cuketový posúch

Takéto recepty robievam len tak od oka. Čo doma mám, to dám. Výsledok je vždy iný a to je na tom to najlepšie.

Nechcela som piecť koláč, pretože ten by sa nezjedol, placky sa mi zas nechcelo vysmážať tak som upiekla tento posúch - je to taký kompromis medzi koláčom a plackami. 

Bryndzový posúch

Májová bryndza vraj bola tohoto roku už v apríli :-) môže zato teplé, takmer letné počasie. Tak-či tak, bryndza je náramná pochúťka a ja som dostala chuť na bryndzové halušky. Ako obyčajne som to prehnala s bryndzou a dosť mi jej zostalo. Zvyčajne robím nátierku, ale v chladničke máme ešte oškvarkovú, tak som upiekla jeden úplne, že fantastický bryndzový posúch.

Špenátové rezy

Dnes nechápem ako je možné, že minimálne štyridsať rokov svojho života som špenát odmietala jesť. Ani neviem kedy sa to zlomilo, asi až keď som sa nechala presvedčiť, že špenát to nie sú len varené zemiaky, volské oko a k tomu nevzhľadná zelená masa na tanieri, mimochodom to nezjem ani dnes. A tak som začala špenát používať v mojej kuchyni a zistila som, že je to úžasná zelenina. Toto je jeden z mojich obľúbených špenátových receptov. 
A teraz na Veľkú noc je pekným a netradičným spestrením sviatočného stola.

Pizza

Nepoznám človeka, ktorý nemá rád pizzu. 

Deti, tie ju priam milujú. Keď ju pečiem zužitkujem všetko čo objavím v chladničke.

Syr a klobásku máme vždy, paradajkový základ si robím vlastný, bazalku mám v hrantíku aj teraz v januári. Vždy sa čosi doma nájde.

Raz začas si ale kúpim ananás a upečiem si pizzu Hawai, tú mám zo všetkých najradšej. 

Klobáskové pagáčiky

Včera som piekla pagáčiky -malé slané klobáskové - dva z jedného cesta. Ako bonus som pridala kyslú kapustu, naši to proste milujú.

Cuketové muffiny

Tieto muffinky mi svojou chuťou pripomínajú cuketové placky. Tým že sú pečené vo forme odpadá vyprážanie na tuku a preto sú muffinky oveľa ľahšie a nadýchanejšie. A hlavne sú skoro bez roboty. Nastrúhať cuketu, zarobiť cesto, dať do formičiek trvá asi 15 minút a pokiaľ sa muffinky pečú upracem kuchyňu a ešte si stihnem aj nohy vyložiť a vypiť kávičku.

Závin s medvedím cesnakom

Konečne sa nám zjarnieva, slniečko a prvé jarné kvietky pohladia oko aj dušu. Aby to bolo dokonalé ešte si musíme pohladiť  brušká. 

U nás to vyšlo úplne dokonale. Krásny slnečný deň, na stole medvedí cesnak a ja som sa vyblbla. Koláč, pesto aj nátierku z medvedieho cesnaku som urobila. Keď vitamíny tak vitamíny! Nátierka na raňajky, cestoviny s pestom na obed a koláčik bude aj na dva dni. 

Slovenský točený

Slovenský točený je môj obľúbený slaný koláč. Prečo točený? lebo používam slovenskú točenú klobásu. Má správne zatočený tvar, takže sa s ním dobre pracuje a má takú akurátnu chuť. K ochutenému špenátu a syru sa dobre hodí a celý koláč môžu jesť aj naše vnúčatká. Samozrejme sa dá použiť aj pikantná klobása, ale to je potom už len pre dospelých. 

Meteník

Toto je môj ďalší koláč s kyslou kapustou - u nás veľmi obľúbený. Neviem prečo sa volá meteník ale pečiem ho už veľmi dlho a v zime veľmi často.

Tento koláč buď budete milovať od prvého zakúsnutia alebo poviete  nie, ďakujem. Ja som sa ale s takým človekom ešte nestretla. 

Je výborný len tak samotný s horúcim čajom na večeru, alebo miesto chleba k polievke alebo k mäsu. Hoci ho väčšinou robím v zime, perfektný je aj na letnú grilovačku. 

Klobáskovníky

Klobáskovníky alebo tiež klobáskové buchty pečiem už roky. Voľakedy som ich piekla na každú oslavu, na výlety alebo len tak na večeru.

Pekávala som ich našim deťom, keď už boli dospelejšie a išli na chatu. Vždy mali veľký úspech. A úspech majú aj teraz, hlavne u mužov. Veď už len kombinácia jemne pikantnej klobásky a kyslej kapusty je neodolateľná a keď to všetko zabalíte do cesta a upečiete, úspech máte zaručený.