Mortadela

Mortadela je taliansky mäsový výrobok a dnes ho dostanete kúpiť v mäsiarstve. Pamätníci si ale pamätajú, že kedysi dávno pradávno to tak nebolo. Kedysi sme si to, čo v obchode nebolo, vyrábali  doma na kolene. Neviem kto vymýšľal recepty ale vymýšľal ich dobre. Ja som mortadelu robila prvýkrát asi pred 40-timi rokmi a stále ju občas robievam a nielen na sviatky. 

Syrová nepečená roláda.

Receptov na syrovú roládu je veľa. V podstate ale žiaden recept ani nepotrebujeme. Základ je syr, šunka a plnku môžeme urobiť podľa toho čo máme v chladničke. 

Syrová roláda je vďačné jedlo na pohostenie, nielen na Veľkú Noc ale počas celého roku.

Malinové veľkonočné vajíčka.

Tieto drobné koláčiky rada pečiem pretože sú veľmi variabilné. Na zafarbenie cesta sa používa puding. A tak môžete pripraviť červené, zelené, hnedé, žlté a rôzne iné farebné koláčiky ktoré rozveselia váš veľkonočný stôl.

Ja som tentoraz robila malinové. Čo je ešte dôležité, koláčiky v sklenej doze vydržia aj niekoľko týždňov.

Kolienková mozaika

Tento recept si môžete pripraviť hocikedy počas roka. Môžete ho pripraviť pri príležitosti nejakej oslavy alebo len tak keď sa rodina zíde.  

Ja ho pravidelne pripravujem na Veľkú Noc. Je to fakt delikatesa ktorou potešíte aj tú najnáročnejšiu návštevu. 

Recept nie je náročný a pripraviť ho môžete podľa vlastnej fantázie pridaním rôznej zeleniny alebo aj pridaním iného mäsa, napr. kuraciny. 

Teľací jazyk v aspiku

Môj muž varil huspeninu, recept je TU a na moje prianie kúpil aj teľací jazyk. 

A ja som si mohla pripraviť túto fajnovú delikatesu.

Veľkonočný baránok a vanilkové slimáky

Nemám formu na veľkonočného baránka a ani som ho nikdy nepiekla. Keď som ale išla piecť pudingových slimákov rozhodli sme sa spolu s vnučkou Matildou, len tak v rámci zábavy, urobiť slimákového baránka. 

Pri jeho výrobe sme sa celkom zabavili, baranček sa nám vydaril, len keď prišlo na fotenie zistila som, že dedko zjedol baranovi jednu nohu. Vyhováral sa, že on chcel len ochutnať či sme dobre napiekli. No čo už. 

Okrem baránka sme upiekli celý plech slimákov a tak bolo dosť nielen na raňajky a ku kávičke, ale aj  návšteve sa ušlo.

Syrový mazanec

Nezvyknem na Veľkú Noc moc vypekať a vyvárať. Cez sviatky sme radšej chodili do prírody, na výlety. Teraz na výlety chodiť nemôžeme tak som sa pustila do pečenia trochu viac ako zvyčajne.

Objavila som recept na syrový mazanec. Upiekla som dva bochníky a je to láska na prvý pohľad. O vôni a chuti ani nehovorím. Jednoducho treba vyskúšať. Ja ho budem piecť často, nielen na Veľkú Noc.

Šunka zapečená v chlebe

Plnený chlebík pečiem čas od času a len na sviatky. Tento rok ho určite piecť nebudem. Šibači neprídu, my dôchodci máme povinnú karanténu a tak ani vypekanie a varenie sa konať nebude.
Recept som opätovne pridala z nostalgie, na časy keď sa na sviatky zišla celá rodina a chlieb padol na posedenie.  

Vajce v aspiku

Vždy keď robíme doma huspeninu, urobím si aj niekoľko misiek len tak pre seba. Nie klasickú huspeninu ale  to čo mám rada - vajce v aspiku, šunkovú rolku v aspiku alebo len taký mix. Použiť sa dá skoro všetko čo je v chladničke. 

Dnes to bolo vajce v aspiku. Výhodou je, že v chladničke vydrží 2-3 dni a ja mám pokoj čo dať chlapom na raňajky alebo desiatu. 

A na jednom vajíčku si pochutila aj naša vnučka.

Špenátové rezy

Dnes nechápem ako je možné, že minimálne štyridsať rokov svojho života som špenát odmietala jesť. Ani neviem kedy sa to zlomilo, asi až keď som sa nechala presvedčiť, že špenát to nie sú len varené zemiaky, volské oko a k tomu nevzhľadná zelená masa na tanieri, mimochodom to nezjem ani dnes. A tak som začala špenát používať v mojej kuchyni a zistila som, že je to úžasná zelenina. Toto je jeden z mojich obľúbených špenátových receptov. 
A teraz na Veľkú noc je pekným a netradičným spestrením sviatočného stola.

Domáce špenátové rezance so syrovou omáčkou

Na Zelený štvrtok sa tradične pripravovali len zeleninové jedlá s pridaním toho čo už príroda ponúkla. Bol to napríklad špenát, žihľava, šťavel. Všetko zelená zelenina, ktorá je nášmu zdraviu veľmi prospešná, hlavne teraz na jar. 

Aj keď sa v našej rodine tradičné veľkonočné zvyky nedodržiavajú, na špenáte si pochutnáveme radi a počas celého roka.

Veľkonočná mrkvová torta

Na Veľkú Noc nevyváram, nevypekám. Jasné, že si uvaríme dobrý obed a muž si uvarí aj údené. Ale zákusky už roky nepečiem. Keď niečo pečiem tak maximálne koláč alebo sušienky. A tento mrkvový koláč. Dá sa upiecť aj ako torta aj ako koláč. A keď už je tá Veľká Noc tak som na ozdobu urobila zajačikov z marshmallow a mrkvičky z marcipánu. Deťom sa to veľmi páčilo, zajacov a mrkvy vyjedli ako prvé, plnku pochválili, tortu orýpali a my ostatní sme si dali po kúsku ku kávičke. 

Veľkonočné inšpirácie

Veľká Noc sa blíži a aj keď to nie je môj obľúbený sviatok, teraz keď máme vnúčatká sa naň znova teším. Hlavne na nášho malého a vlastne jediného šibača.

Nezvyknem chystať žiadne hody ale malé drobnosti potešia, nielen žalúdok ale aj oči. A pripraviť ich dokážu aj malé deti, hlavne malé slečny ktoré sa na šibačov tešia :-)

Aspikové prasiatko a vajíčková tlačenka

aspiky a vajíčkovú tlačenku robievam nielen na veľkonočné sviatky, väčšinou používam rôzne formy takže tlačenka je vždy vzhľadovo iná... teraz som ale vyskúšala urobiť aspikové prasiatko, ktoré som videla kdesi na webe... príprava je veľmi rýchla, takmer žiadna robota ale na druhý deň keď som chcela aspik dostať z fľaše nastal problém, bolo mi jasné, že musím fľašu rozrezať ale, že to bude také ťažké som netušila... no natrápila som sa... nakoniec sa to podarilo ale toto bol môj prvý aj posledný pokus...

Veľkonočná torta

tento rok som mala v pláne upiecť nejakú veselú veľkonočnú tortu, hlavne aby bola farebná, taká jarná keď už nám na Veľkú Noc sneží... moja voľba padla na špenátovú, krásne zelenú tortu, špenátové robím väčšinou rolády na slano, piecť tortu bol tak trochu risk ale musím povedať, že vyšiel viac než dobre... jemný, šťavnatý korpus v spojení s jemnou tvarohovou plnkou bol naozaj dobrá voľba a určite som ho nepiekla posledný krát...