Nátierka PIKANT II.

 

Prečo PIKANT II? lebo jeden recept na pikant už mám pridaný tu: Papriková nátierka Pikant. Oba recepty sú výborné, ale tento sa mi páči viac. Nátierka je výborná na hrianky, na maslový chleba, pri grilovaní k mäsu, skrátka na studeno k hocičomu hoci aj ku klobáske. 

Feferónky s hrozienkami v medovom náleve

Rada zaváram, hlavne doma dopestovanú zeleniu a ovocie. Tento rok som po dlhom čase zavárala aj feferónky. Niečo s vlastnej úrody, niečo kúpené na tržnici. 

Feferónky zaváram klasicky do sladkokyselého nálevu, ale keď som natrafila na recept na feferónky zavárané v medovom náleve nemohla som nevyskúšať. Spravila som iba tri malé poháriky, na skúšku. Uvidím čo povedia chlapi a podľa toho sa zariadim. 

Vatovec obrovský r.2021

Minulý rok sme časť sadu ohradili, postavili kurník a kúpili sliepky. Teraz máme domáce vajíčka ale nemáme vatovce. Pretože tam kde najviac rástli sú sliepky. Ale nevadí. Vatovce teraz rastú u susedov a nám rastú v sade. Tohto roku sme zobrali iba dva vatovce. Mohlo ich byť viac ale do záhrady sa nám dostali ovce a spásli nám nielen trávu ale aj opadané jabĺčka a tri vatovce. Ale čo narobíme. Žijeme na dedine a pokiaľ nemáme ohradený sad, zatiaľ len tak provizórne, musíme rátať aj s inváziou oviec, jedného veľkého barana a jedného strakatého capka.

Zapekaná cukína plnená mäsom

Tohto roku som si okrem klasických podlhovastých cukiet nasadila aj malé guľaté. Neurodilo sa ich veľa ale sú chutné a na tanieri vyzerajú výborne.

Pripravila som ich celkom klasicky. Naplnené mäsovou plnkou s paradajkovou omáčkou a zapečené so syrom. 

  

Bravčový plátok na cibuli a pečené zemiaky

Rýchle obedy zbožňujem. Žiadne dlhé vyváranie, výsledok dokonalý a každý si myslí, že ako som sa narobila. Opak je ale pravdou. Mäso je minútka, čiže pripravené behom chvíle a čas keď sa pečú zemiaky v rúre nerátam. Suma sumárum, moja práca asi 20 minút + pečenie v rúre a obed je na stole.

Jahodová zmrzlina

Sezónu jahôd, ktorá sa mimochodom tohto roku veľmi vydarila, treba využiť čo najlepšie. Hlavne sa treba najesť čerstvých jahôd a až potom spracovávať prebytky.

Tohto roku som nerobila džem len som zamrazila celé jahody a jahodovú dreň a urobila túto fantastickú zmrzlinu, určite stojí za vyskúšanie.

Zmrzlina

Táto zmrzlina sa pripravuje len z dvoch základných surovín. Treťou surovinou je ľubovoľné ovocie, čokoláda, orechy alebo čokoľvek iné podľa toho akú zmrzlinu si chcete pripraviť. Fantázii sa medze nekladú. Ja som z jednej dávky urobila päť druhov. Veľkou výhodou je, že zmrzlina má krémovú konzistenciu aj po zmrazení, netvoria sa v nej kryštáliky. 

Posúch s tvarohom a mangoldom

Pred pár rokmi som si zasadila na záhrade mangold. Kto to nepozná, mangold je niečo ako špenát len ho netreba sadiť každý rok znovu. Mangold zakvitne, vysemení sa, prečká zimu a zavčasu na jar vyraší. Je to vlastne prvá zelenina v našej záhradke ktorú môžem použiť v kuchyni.

Mangold môžete nahradiť špenátom. Pravda v tomto recepte by to mal byť čerstvý, listový špenát.

Srnčí chrbát s dubákovou omáčkou

V nedeľu som robila srnčí chrbát. K nemu omáčku zo slivkového lekváru a môj muž uvaril dubákovú omáčku. Muž vyhlásil, že moja omáčka je lepšia čo ma samozrejme potešilo, ale pravda je, že obe omáčky boli fantastické.

Recept na slivkovú omáčku nájdete TU !

Srnčí chrbát so slivkovou omáčkou a zemiakovými plackami

Zas po dlhom čase divina na našom stole. Boli sme obdarovaní krásnym srnčím mäsom. Chcela som robiť ragú ale keď som uvidela dva prekrásne kúsky mäsa rozhodla som sa pre minútky. Mäso bolo hotové behom chvíle iba omáčka a príloha zabrali viac času. Ale tá námaha stála zato.

Slaný koláč s medvedím cesnakom

V tomto období v našej kuchyni kraľuje medvedí cesnak. Nátierka, polievka, pesto, dnes kysnutý posúch, zajtra kuracie soté. Muž varil hríbovú polievku z minuloročných dubákov a aj do tej pridal medvedí cesnak. 

Ale tak to má byť. Keď je sezóna medvedieho cesnaku treba ju naplno využiť.

Nátierka s medvedím cesnakom

A zase medvedí cesnak, veď keď ho mám v komore plnú misku a ďalší mi rastie na záhrade, tak ho musím naplno využiť.

Rýchlo hotová, jednoduchá nátierka výborná na chleba, bagetku, na raňajky či desiatu. Skrátka, nátierky mám rada a pripravujem ich často. Medvedí cesnak je len tá povestná čerešnička na torte.