Francúzske zemiaky

To, že francúzske zemiaky nemajú nič spoločné s Francúzskom všetci dobre vieme. Napriek tomu, pod týmto názvom varili toto jedlo naše mamy, varili nám ho v školskej jedálni aj v závodke. A varíme ho aj my. Každý iným spôsobom a v inej kvalite.

Mne prvýkrát zachutilo až keď ho navarila moja dcéra. A to varím už dlhých 40 rokov. Ale je fajn, že sa stále mám čo učiť a ešte lepšie je, že mám takú šikovnú dcéru.

Hubová nátierka na hrianky

Nátierky sa u nás tešia veľkej obľube. Je fajn mať v chlatničke niečo dobré domáce - na raňajky, na olovrant alebo len tak keď nás prepadne hlad.

Teraz som robila teplú nátierku z húb na hrianky. Robila som ju z vatovca, čo zas nie je celkom bežná huba, ale dá sa pripraviť zo šampiňónov, z bedlí a ak máte dostatok hoci aj z dubákov.

Vatovec obrovský r.2019

Aj tohto roku sa u nás v sade objavili vatovce. Zatiaľ sme našli iba dva, z toho jeden bol celkom prašivý. Neviem či zato môže počasie, veľké horúčavy, málo vlahy, ale tento rok sa im evidentne nedarí. U nás ani v lese huby nerastú. Takže asi je zlý rok na huby.

No čo už. Minulý rok sme mali v sade 16 vatovcov, ten najväčší mal takmer 2 kg a tohto roku jeden, sotva pol kilový. Nebol súci ani na vysmážanie. Tak som spravila lečo a nátierku na hrianky. 

O rok bude hádam lepšia úroda.

Mini dezerty

Keď som bola malá, puding nám mama robievala dosť často. Do misiek nastrúhala jabĺčka, pridala piškóty a zaliala hustým čokoládovým BB pudingom. Každý mal jednu misku a mohol si puding po obede zjesť hneď, ešte teplý alebo až neskôr studený. 

Priznám sa, že ako dospelá som na puding zanevrela na dlhú dobu a vlastne ani teraz ho až tak často nerobím. Ale takéto mini dezertíky robím rada pretože sa pri nich môžem vyblázniť a použiť všetko čo doma mám. Je to veľa muziky za málo peňazí.

Robím ich iba pri rodinných príležitostiach keď sa nás zíde viac. A vždy majú úspech. 

Torta pre Agátku - 8 rokov

Ani tohto roku som nevynechala tradíciu pečenia torty k narodrninám. Tentokrát pre našu prvorodenú vnučku Agátku, ktorá už má neuveriteľných 8 rokov.

Aj keď torta nie je ničím vynímočná - korpus taký aký robím bežne, tvarohová plnka, ovocie - musím ju sem pridať, lebo veď tradícia :-)

Kuracie a cuketové špízy

Plánovala som rýchlo navariť a potom ísť von s vnúčatami. 

Ale keď celkom neplánovane začalo pršať vymyslela som si na obed špízy a pri ich príprave som zamestnala aj deti. 

Celkom pekne sme sa zabavili. A o to viac nám potom výborný obed chutil. 

Ratatouille

Ratatouille je nielen chuťovo fantastické jedlo ale je to aj krásne jedlo. Toto je presne ten prípad keď jeme aj očami. 

Ratatouille je francúzke jedlo, aj keď je pravda, že my sme takúto dusenú zeleninu robievali dávno, pradávno len sme tomu hovorili lečo bez vajca. Nepoužívali sme baklažán, lebo sme ho ešte vtedy nepoznali, ale cibuľa, paprika, paradajky, cesnak, neskôr aj cuketa to všetko sa dusilo aj 2 hodiny a potom sme to vyjedali len tak s chlebom. Strašná dobrota to je a robievam ju do dnes. 

Inak klasické ratatouille sa pripravuje podobne ako to naše lečo bez vajec. Rôzna zelenina sa nakrája na kocky a opečie sa na olivovom oleji každý druh zvlášť a vrství sa postupne do hrnca. Nakoniec sa podusí cibuľa, cesnak, paradajky a tým sa opečená zelenina zaleje. Samozrejme bylinky nesmú chýbať.

Dnes som robila ten krajší a pracnejší spôsob. Nabudúce pridám aj ten jednoduchší.  

Tekvica Hokkaido plnená mäsom

Dostala som chuť na plnenú papriku a keďže papriku som nemala pripravila som plnené hokaido. Plnka som trochu inovovala a podarila sa. Môj muž dokonca zjedol aj to hokkaido, nielen plnku.

Takže úspech.

Bravčové pečené na zemiakoch a cukete - obed z jedného hrnca.

A zas tá cuketa! lamentuje môj muž a ja lamentujem, že kto má v tomto teple variť. Tak aby som aj rýchlo navarila, aj cuketu minula, spravila som obed do jedného malého pekáčika. Strčila som ho do rúry a ušla z rozhorúčenej kuchyne.

Obed sa podaril. Ja som bola spokojná, že som navarila s minimom námahy a môj muž si ani nevšimol, že má na tanieri cuketu.

Vysmážaný syr plnený šunkou

Určite nie som jediná kto miluje smažák. Čas od času si ho pripravím doma. Už dávno ho nevysmážam ale pečiem na plechu. 

Keď mužoví vysmážam karfiol, vždy si prihodím na plech aj syr. Je úplne jedno aký. Milujem smažený Hermelín alebo Encián. Plnený šunkou alebo šampiňónmi. 

K tomu hranolky, tatarská alebo dresing, zelenina, úplne jedno čo - ja si vždy pochutím. 

Zapekané špenátové palacinky plnené kuracím soté

Palacinky na slano robím rada. Sú dobré len tak s čerstvou zeleninou a dresingom. Alebo naplnené  dusenou zeleninou a mäsom. 

Možnosti sú široké. A ak spravíte dusenú zeleninu zvlášť a mäso zvlášť môže si každý naplniť palacinku podľa seba.

Ja som palacinky naplnila, posypala syrom a zapiekla. 

Kurča na smotane

Kurča na smotane je u nás celkom obľúbené jedlo. Zistila som, že takmer nikto v našom okolí ho nerobí tak ako ja. Ja ale na tento recept nedám dopustiť. 

Základ omáčky tvorí lečo, alebo cibuľa, paprika a rajčiny. A kyslá smotana. Omáčka tak získa veľmi sviežu kyselkavú chuť. 

Samozrejme kto chce môže použiť sladkú alebo várovú smotanu.  

Ako prílohu robím obyčajné halušky alebo uvarím cestovinu. Jedno aj druhé je dobré.