Zabíjačková špecialita môjho detstva.

Dnes som robila Zabíjačkovú špecialitu na ktorú si pamätám ešte z čias môjho detstva.

To bola doba kedy sa každoročne robila zabíjačka v každej rodine, tak to bolo na dedine zvykom. A práve na zabíjačke, raz do roka sa pripravovalo toto jedlo.

V kotline uvarený bôčik sa nakrájal na väčšie kúsky. Do veľkého pekáča sa nakrájalo veľa cibule, cesnak, pridal sa bôčik a bravčová pečeň. Všetko sa osolilo, okorenilo a dobre premiešalo. Zalialo vývarom z kotla a dalo do rúry tak na pol hodinu. Podávalo sa s chlebom, čalamádou alebo kyslou uhorkou. My sme dnes nemali zabíjačku ale pripravili sme si toto jedlo v domácich podmienkach a chutilo všetkým.

Restovaná bravčová pečeň s jablkami

Bravčovú pečeň mám veľmi rada, takú dusenú na cibuľke. Určite to poznáte.

Práve takú som dnes robila. Veľa cibule, veľa šťavy. Bude aj na večeru len tak s kyslou uhorkou a chlebom.

Ale pre seba som spravila restovanú s jablkami a čučoriedkami. 

Je to vynikajúca rýchlovka hotová za pár minút a s pečenými zemiakmi veľká dobrota. 

Pečeňové knedličky do polievky

Nedeľa bez silnej slepačej alebo hovädzej polievky nemohla byť. Tak to bolo keď som bola dieťa. Aj teraz to dodržiavame, aj keď väčšinou varím len slepačiu. Nie je to tak dávno čo muž začal kupovať morčacie chrbty a z nich varím polievku. Je fantastická. Silná tak, že cez noc stuhne na huspeninu. 

Aj túto nedeľu som varila polievku z morčacích chrbtov a drobov a k tomu muž kúpil bravčovú pečeň. Piekla som bravčovú roládu plnenú pečeňovou plnkou a napadlo ma po dlhej dobe urobiť aj pečeňové knedličky do polievky. Boli úžasné až tak, že muž si rozkázal aj na budúci týždeň.