Tekvicový džem so škoricou

 

Stále skúšam nové recepty z tekvice Hokaido, ktorú mám veľmi rada, a našla som zaujímavý recept na džem. Natrafila som na mnohé variácie tohto receptu, tak som si jeden vybrala a trochu si ho upravila. 

Je dobrý na maslový chlieb a chcem ho vyskúšať do muffiniek. V sobotu ideme na grilovačku a tak sa chystám z tohto džemu pripraviť čatní, také dobré, veľmi špitľavé. Uvidím ako to dopadne. 

Pečený chrbát z daniela s tmavou omáčkou a tekvicovými nokmi

Divina je pre nás vzácnosť a tak keď sme dostali mäso z daniela bolo rozhodnuté že ho odložíme na Vianoce. Na prvý vianočný sviatok sa u nás schádza celá rodina. Väčšinou sa toho veľa nezje, pretože sme všetci prejedení ale s týmto jedlom som zožala veľký úspech. Mám rôzne recepty na divinu, ale tento bol úplne vynímočný. Nie vždy sa darí aj keď sa človek snaží ako najviac vie, ale občas sa zadarí a všetko je presne tak ako má byť. A toto bol presne ten prípad keď na našom sviatočnom stole pristálo kulinárske nebo.

Hrášková polievka s tekvicovými haluškami

Toto je polievka ktorú najviac zo všetkého miluje naša najmenšia vnučka Matilda. Miluje hlavne malé haluštičky ktoré robím z tekvicového pyré. 

A dnes mi pri príprave tejto polievky aj pomáhala. Práca nám spolu išla krásne od ruky. 

Tekvicové pyré - polotovar.

Milujem hokkaido a všetko čo sa z neho dá uvariť, upiecť. Hokaido sa dá dobre skladovať a v komore vydrží aj do jari. Ale keď ho raz rozkrojíte musíte ho aj dosť rýchlo spracovať. 

Ja si takéto väčšie hokkaido spracovávam na pyré. Malé porcie zamrazím a potom používam na halušky, na krémovú polievku, na muffinky alebo bábovku. 

Takéto mini porcie mám po ruke celú zimu.

Tekvica Hokkaido plnená mäsom

Dostala som chuť na plnenú papriku a keďže papriku som nemala pripravila som plnené hokaido. Plnka som trochu inovovala a podarila sa. Môj muž dokonca zjedol aj to hokkaido, nielen plnku.

Takže úspech.

Noky z tekvice hokkaido, syrová omáčka a grilované kuracie prsia

Noky pripravujem iba občas. Nie je s nimi veľa práce, ale uvariť zemiaky, alebo ryžu ako prílohu je predsa len jednoduchšie. A klasické zemiakové noky sú dosť ťažké na žalúdok, aspoň pre mňa.

Táto odľahčená verzia zemiakových nokov je ale neporovnateľne lepšia. Sú krásne na pohľad a výborne chutia.

Môžete ich podávať ako prílohu k mäsu, alebo len s omáčkou ako ľahký obed. My sme mali grilované kuracie prsia ako prídavok, ale aj tak najväčší úspech mali noky s omáčkou.

Pečená tekvica Hokaido s krúpkami

Za oknami bezútešný sivý, zahmlený deň a na stole tanier s krásnym farebným jedlom. To jednoducho milujem. 

Trochu slniečka prineseného domov zo záhrady a schovaného v komore do zásoby. To je pre mňa tekvica Hokaido. 

A pokiaľ som varila, vonku začalo snežiť. Hneď to vyzerá veselšie.

Tekvicové halušky, bryndzová omáčka a grilované kuracie prsia

Priniesla som si zo záhrady prvú hokkaido tekvicu. Možno by ešte zniesla týždeň na koreni, ale neodolala som.

Z polovice som urobila halušky, k haluškám bryndzovú omáčku a mužovi grilované kuracie prsia.

A výsledok bolo jedlo nielen krásne, také slniečkové, ale aj neskutočne dobré. Nevedeli sme sa dojesť a veru už sa nám fakt veľmi dávno nestalo aby sme všetko čo navarím zjedli hneď na obed. Stále sme si dokladali až nič neostalo.

Risotto s tekvicou Hokkaidó

Milujem risotto, také fajnové krémové...  toto je pre mňa úplne ako stvorené pretože spája dve veci ktoré mám rada, ryžu a tekvicu hokkaidó :-) a navyše má veľmi nezvyčajnú prípravu.... začína sa síce dusiť s vínom ale pokračuje sa s tekvicovým pyré čo celému risottu dodáva krásnu slniečkovú farbu a neopakovateľnú chuť... vyskúšajte :-)

Pečená maslová tekvica a tuniakový šalát

Vonku je škaredé, upršané, jesenné počasie. Aby som si zlepšila náladu upiekla som si malú žltučkú hokaido tekvicu. Vniesla mi do kuchyne nielen krásnu slnečnú jeseň ale aj skvelú náladu a samozrejme dobré jedlo.

Krémová tekvicová polievka a cviklové čipsy

Polievka z tekvice hokaido je v mojej kuchyni celkom bežný recept, ale musím sa priznať, že tekvicu ako takú používam iba zopár posledných rokov. Vďačím zato práve tekvici hokaidó a polievke z nej. Bola to láska na prvý pohľad a milujem ju dodnes. Dnes som ju varila trochu netradične s cviklovými čipsami.

Rump steak s prílohou zo špenátu a tekvice Hokaidó

V známom obchodnom reťazci som si kúpila rump steak. Mala som v úmysle celkom jednoduchú úpravu, veď čo so stekom - opiecť, okoreniť - steak viac nepotrebuje. Keď som ale večer sedela pri počítači do očí mi udrela reklama na recept od kuchára ktorý varí pre ten známy obchodný reťazec v ktorom som steak kúpila. A bolo vymaľované. Všetko čo recept obsahoval mám rada a hlavne mám aj doma. Steak bol znamenitý a príloha úplne super, presne podľa mojej chuti. 

Tekvicová bábovka

ďalší jesenný recept a opäť s mojou obľúbenou tekvicou Hokkaido...  túto bábovku som robila prvý krát... potrebovala som minúť polovicu hokkaida, druhú polovicu som použila pod hovädzie mäso... nebudem tvrdiť, že je to bábovka môjho života, bola dobrá, miestami až výborná ale drobné úpravy budú potrebné, mne totiž prišla máličko mazľavá... teraz uvediem recept tak ako som ho robila, ale nabudúce uderiem z hokkaida, pridám asi trochu mlieka a určite pridám veľkú hrsť nasekaných vlašských orechov, tie orechy sa tam priam pýtajú, čudujem sa sama sebe, že ma to hneď nenapadlo... keď upečiem druhý krát dám vedieť ako to dopadlo...

Hovädzie na zelenine, alebo jeseň na tanieri

Varíte jedlo z jedného hrnca? ja áno, a veľmi rada a možno je to môj najobľúbenejší spôsob varenia... keď nad tým tak uvažujem sú dva spôsoby varenia ktoré milujem. Prvý spôsob je - uvariť jedlo za 30minút, čiže rýchlovka - špagety, zeleninové šaláty, nič nad čím by som musela dlho rozmýšľať a pri čom by som musela dlho stáť pri sporáku... rýchlo spravené - ihneď zjedené :)

druhý spôsob je varenie v jednom hrnci, pekáči, varnej miske... príprava takéhoto jedla trvá zhruba 30 minút, potom šup do rúry a tam sa to už robí samo bez môjho pričinenia... 

keď sa to tak vezme medzi týmito dvoma spôsobmi je len jeden jediný rozdiel... čas prípravy je rovnaký, rozdielny je len čas tepelnej úpravy, mne to môže byť samozrejme jedno, veď pokiaľ je jedlo strčené v rúre ja si môžem robiť čo chcem, hoci aj ísť na prechádzku so psom... 

takéto varenie, špeciálne teraz na jeseň je v našej domácnosti celkom časté, prichádza chladnejšie počasie, častejšie varím mäso a samozrejme snažím sa zužitkovať zeleninu z našej záhradky...

Tekvicové muffiny

človek až žasne kde všade sa dá tekvica použiť, všelijaké tie prívarky ktoré som ako dieťa z duše nenávidela ma netrápia ale, že z tekvice sa dá upiecť fantastický sladký dezert ma neprestáva udivovať... u nás sa nič podobné nikdy  nevarilo... o to viac si teraz vychutnávam práve takéto recepty...

tento recept mám od môjho virtuálneho priateľa Mirka až z ďalekého Calgary, u nich sú tieto Spicy pumpkin muffin, veľmi obľúbené a pripravujú sa v tekvicovej sezóne... pre mňa najväčší úspech, ale aj zdroj radosti bolo to, že môj muž vôbec netušil na čom si pochutnáva... ale ten výraz v jeho tvári keď som mu oznámila, že muffiny sú z tekvice, stál zato :-)

Karbonátky z tekvice Hokaidó

Jedlá z tekvice Hokaidó patria medzi moje najobľúbenejšie jesenné jedlá. Ani neviem či vôbec existuje nejaké jedlo z Hokaida ktoré by mi nechutilo. Medzi mojich absolútnych favoritov jednoznačne patrí Risotto z Hokaida, chcela som si ho dnes pripraviť ale pre toho môjho nič moc, tak som rozmýšľala čo uvariť aby som si aj ja pochutila aj on sa najedol... tak vznikli tieto karbonátky pečené na plechu... so zeleninovým šalátom a cesnakovým dresingom pre mňa to bolo nebíčko v papuľke a ten môj sa dotlačil šošovicocou polievkou s párkom.... a boli sme spokojní obaja....

Ako sme s Agátkou varili polievku z tekvice.

Tak sme sa raz zase s Agátkou pustili do varenia... v komore posledná tekvica Hokaido... uvarili sme z nej polievku... je lahodná, krémová, hustá... no skrátka zasýti, zohreje aj bruško pohladí...

Nátierka z tekvice hokaido

Keď som si minulý rok priniesla zo záhrady prvý krát tekvice Hokkaido ani som netušila čo s nimi... v našej rodine totižto jedlá z tekvice moc nemusíme... keď som ale vyskúšala zopár receptov, hokkaido som si zamilovala a táto láska trvá dodnes... aj tento recept patrí k mojím obľúbeným....

Polievka z tekvice hokaido.

Celkom nebadane prišla jeseň a je čas pozbierať úrodu na záhrade... tohto roku sa mi zadarilo s tekvicami... veľkú radosť mám hlavne so slušnej úrody tekvice hokkaido čo pre mňa znamená, že takúto výbornú polievku môžem variť častejšie...