Panenka z diviaka

 

Panenka je všeobecne považovaná za veľmi kvalitné mäso. Je obľúbená u kuchárov pre jej rýchlu a nenáročnú prípravu. Používa sa predovšetkým na minútky a výborná je s ovocnými omáčkami. 

Ja som tentokrát zvolila ten jednoduchší spôsob - minútka s hranolkami a zeleninovým šalátom.

Stehno z muflóna s tmavou omáčkou a opekanými zemiakmi.

Mäso z muflóna som teraz pripravovala druhýkrát. Raz som už robila guláš. Teraz som dostala stehno vcelku aj s kosťou. Dlho som hľadala vhodný recept až som ho nakoniec pripravila podľa svojich receptov, pretože divinu pripravujem rada a mám už čo to odskúšané. Samozrejme som trochu experimentovala a výsledok sa podaril. Kto má rád divinu určite by si pochutil. U nás doma všetci chválili.

Srnčí chrbát s dubákovou omáčkou

V nedeľu som robila srnčí chrbát. K nemu omáčku zo slivkového lekváru a môj muž uvaril dubákovú omáčku. Muž vyhlásil, že moja omáčka je lepšia čo ma samozrejme potešilo, ale pravda je, že obe omáčky boli fantastické.

Recept na slivkovú omáčku nájdete TU !

Srnčí chrbát so slivkovou omáčkou a zemiakovými plackami

Zas po dlhom čase divina na našom stole. Boli sme obdarovaní krásnym srnčím mäsom. Chcela som robiť ragú ale keď som uvidela dva prekrásne kúsky mäsa rozhodla som sa pre minútky. Mäso bolo hotové behom chvíle iba omáčka a príloha zabrali viac času. Ale tá námaha stála zato.

Dusená divina na zelenine so špeclami

Posledný kúsok diviny som si odkladala na Veľkú Noc, na spoločný obed s deťmi. Spoločný obed sa pre coronavírus nekonal , ale mäso bolo treba spotrebovať a tak som ho pripravila len pre nás dvoch. Jedli sme ho dva dni a časť išla do mrazničky. 

Dusenú divinu robím viacmenej rovnako až na rôzne drobné úpravy. Len prílohy robím rôzne. Tentoraz som spravila špecle.

Špecle sú cestoviny, niečo medzi slížami a haluškami. Základ je múka a vajce ale pomer je vždy iný a aj spôsob varenia je iný.

Špecle sú vhodné nielen ako príloha ale aj ako samostatné jedlo. Posypané makom, orechami alebo opraženou strúhankou. 

Divina na hríboch.

Divinu pripravujem veľmi rada, pravda keď sa k nej dostanem. 

Momentálne mám doma v mrazáku daniela. Už som robila chrbát s tmavou omáčkou a ešte budem robiť ragú. Chcela som ho robiť na Veľkú Noc, ale momentálna situácia na Slovensku nám to nedovolí. Karanténa nás drží doma a ešte asi nejakú chvíľu aj bude. Tak si ju spríjemňujeme ako vieme a dobré jedlo k tomu patrí. 

Tretí kúsok z daniela mám stehno. Je to ozaj iba kúsok asi 300g, ale pre nás dvoch je to akurát. Je to mladé, jemné mäso, nepotrebuje dlhú prípravu, tak som zvolila celkom jednoduchý recept.

Pečený chrbát z daniela s tmavou omáčkou a tekvicovými nokmi

Divina je pre nás vzácnosť a tak keď sme dostali mäso z daniela bolo rozhodnuté že ho odložíme na Vianoce. Na prvý vianočný sviatok sa u nás schádza celá rodina. Väčšinou sa toho veľa nezje, pretože sme všetci prejedení ale s týmto jedlom som zožala veľký úspech. Mám rôzne recepty na divinu, ale tento bol úplne vynímočný. Nie vždy sa darí aj keď sa človek snaží ako najviac vie, ale občas sa zadarí a všetko je presne tak ako má byť. A toto bol presne ten prípad keď na našom sviatočnom stole pristálo kulinárske nebo.

Ragú z diviny a zemiakové noky.

Občas sa mi dostane do rúk divina, tak sa ju snažím pripraviť v čase keď sa zíde celá rodina. Divina nie je bežná na našom stole, tak nech sa ujde každému.

Občas sa stávajú aj také veci, že máte sviatok ale deti nemôžu prísť v jeden deň, pretože jedno naše vnúča má kiahne. Tak sme oslavovali dva dni, v sobotu aj v nedeľu. Menu bolo ale rovnaké každý deň - ragú z diviaka a noky. Divina mala úspech, ale noky hádam ešte väčší, hlavne u detí.

Diviak na ihle a domáce bagety

Asi ako každá kuchárka aj ja milujem rýchle jedlá - očistiť, nakrájať, ochutiť a šup s tým do rúry a potom sa chvíľu nestarať a venovať sa niečomu úplne inému, alebo využiť čas na upečenie úplne fantastických domácich bagiet. 

Aj keď si myslíte, že v obchode je široký výber dobrého pečiva, iste máte pravdu, ale upečenie domáceho pečiva nezaberie zas tak veľa času a veru nič sa nevyrovná chuti domáceho chleba alebo pečiva 

Ragú z diviaka na čiernom pive a zemiakové pampúchy

Ragú je môj obľúbený spôsob prípravy mäsa, hlavne ak mám divinu tak nie je čo riešiť... ale výborné je aj z bravčového alebo hovädzieho mäsa... chlapi takto pripravené mäso milujú, pretože je na "šťave" a len nech je tej šťavy veľa a žiaden príbor, stačí veľká lyžica, určite to poznáte... ja mám zas tento spôsob prípravy rada, lebo je to vlastne jedlo z jedného hrnca... nemusím stáť pol dňa pri hrncoch, príprava jedla trvá slabú polhodinku a potom sa už varí samo - všetko pekne spolu pod jednou pokrievkou... a tak mám čas pohrať sa s prílohou, v tomto prípade so zemiakovými pampúchmi, čiže pagáčmi, ktoré sú skvelou prílohou, ale výborné sú aj len tak, samotné....