Vyprážaná hliva ustricová

 

Hliva ustricová je výborná huba ktorú bežne dostať kúpiť v obchode, pravda pokiaľ si ju nepestujete doma. Vraj to nie je náročné ale my ju kupujeme. Varím z nej hlavne polievku, omáčku na kyslo alebo guláš ktorý pripomína držkovú polievku.

Teraz som vyskúšala vyprážanú hlivu a bola to celkom dobrá večera.

Ratatouille II.

Je teplo a tak varíme jednoduché letné jedlá. Výhoda je, že aj záhradka nám dáva svoje plody a treba ich zužitkovať. Ratatouille je veľmi jednoduché a veľmi variabilné zeleninové jedlo. U nás sme zvyknutí na lečo, zeleninu so slaninou, klobásou, vajíčkami. Ratatouille je len čistá zelenina a bylinky. Je výborné s chlebou, bagetou ale aj ako príloha k mäsu. Pripravovala som už aj ratatouille ktoré je na prípravu dosť zložité ale zato veľmi krásne recept je TU  Tento dnešný recept je klasika a je fakt veľmi jednoduchý.

Cuketové kolieska v syrovom cestíčku

Toto je momentálne moje najobľúbenejšie jedlo z cukety.

Je rýchlo hotové, večeru alebo pohostenie pre nečakanú návštevu máte behom chvíľky na stole.

Žiadne smaženie v oleji, pečie sa na plechu takže cuketa nie je nasiaknutá olejom a obal je krásny chrumkavý. A z cesnakovým dresingom je to skvelá pochúťka.

21.7.2018

Vaječná omeleta na plechu

Dostali sme pštrosie vajce a ja som s ním mala niečo spraviť, ale čo?

Najjednoduchšie riešenie bola praženica. Ale keď zať vajce rozbil a ja som videla ako veľa ho je, rozhodla som sa urobiť omeletu. 

Takú veľkú panvicu nemám tak som použila plech. Mali sme dosť na večeru a aj na raňajky zostalo.

Zapekaná brokolica s tofu

 

Všetko čo sa dá dať na jeden pekáčik a zapiecť v rúre varím rada. Skombinujem to čo mám v chladničke a v komore a vždy z toho vznikne niečo čo sa dá jesť. 

Tak vzniklo aj toto jedlo v ktorom hlavnú úlohu hrá brokolica a tofu.

Tvarohové halušky s jahodovou omáčkou.

Jahodová sezóna je v plnom prúde a ako by to bolo keby sme sem tam neupiekli bublaninu alebo jahodové knedlíky. Ale keď sa mi nechce plniť knedličky uvarím halušky s jahodovou omáčkou a úspech je zaručený. 

Vnučka jahody odmietla, zato si halušky husto posypala Grankom. No čo už. Hlavne, že jej chutilo. A nám tiež.

Sendvič s avokádom, jarnou cibuľkou a volským okom

Toast s avokádom a volským okom je výborný nielen na raňajky  ale aj na olovrant či večeru. Ale pochutí si na ňom aj nečakaná návšteva.

Langoše

Kto by ich nemal rád? Langoše s cesnakom, kyslou smotanou, syrom, kečupom... 

Každý si môže vybrať to čo má rád a čo mu chutí. 

Bryndzové pirohy

Bryndzové hocičo u nás má vždy úspech. A veru bryndzových receptov mám neúrekom. Jedným z nich sú aj pirohy. Bryndzu môžete dať do cesta aj do náplne. Ja dávam bryndzu len do plnky. 

Poliate kyslou smotanou, posypané oškvarenou slaninkou sú neodolateľné. 

Slivkové gule

Slivkové gule sú sezónna záležitosť. 

Dajú sa pripraviť aj v zime, zo zaváraných alebo zmrazených sliviek. Pochutíme si, ale čerstvé sú predsa len najlepšie. 

Sú prázdniny. Dedko s vnukom natrhajú plný košík sliviek a ja, babka zaváram, varím lekvár, pečiem koláče, varím slivkové gule. A tak to má byť. Tak je to dobre. Žiadny vírus nám nezabráni v tom, aby sme si naplnili komoru aj brušká.

Pohánková kaša s jogurtom a ovocím

Pohánku som začala variť iba nedávno. Varím z nej rizoto, rôzne šaláty, pridávam do polievky. 

Teraz som si ju pripravila na sladko a musím povedať, že bola fantastická. Zajtra si ju varím znova :) 

Prečo pohánka? Dôvodov je veľa, prikladám dva z nich. 

Chudnutie - celozrnná pohánka môžu byť veľmi užitočná pri chudnutí. Pohánka má menej kalórií v porovnaní s pšenicou alebo jačmeňom. Neobsahuje nasýtené tuky a cholesterol a je bohatá na vlákninu a bielkoviny. Táto kombinácia hrá dôležitú úlohu pri potláčaní chuti do jedla, pri regulovaní hladiny cukru v krvi, pri napomáhaní správneho trávenia a pri budovaní svalovej hmoty.

Diabetes - s nízkym obsahom kalórií a bez tuku je pohánka ideálnym jedlom pre diabetikov. Pohánka obsahuje liečivú látku, ktorá posilňuje kapilárne steny a znižuje krvácanie, čím znižuje riziko fatálnej mŕtvice a infarktu u ľudí s vysokým krvným tlakom a cukrovkou. Zlepšuje mikrovaskulárnu integritu a cirkuláciu u diabetikov, čím zabraňuje poškodeniu nervov a svalových buniek a strate funkcie obličiek. 

Karfiolový nákyp

Aj keď toto leto je vskutku bizarné, horúčavy strieda dážď a chlad, varenia sa to akosi nedotkolo. Varím, tak ako každé leto oveľa viac zeleninových jedál ako v zime. A snažím sa čo najviac variť jedlo z jedného hrnca alebo pekáča. 

Môj muž je karfiolový závislák, tak sa mu takýmto jedlom vždy zavďačím. Nákyp je výborný teplý aj studený.

Plnené dubákové klobúčiky

Tohto roku sa hubárom zase darí. Hríby rastú a môj muž je vo svojom živle. On zbiera ja čistím, suším, mrazím a samozrejme varím.

Po dlhom čase sme mali praženicu zo samých dubákov :) ale aj polievku a omáčku a dnes som robila plnené dubákové klobúčiky. 

Samozrejme, ak nemáte dubáky, naplniť môžete aj šampiňóny, bedle a iné hríbové klobúčiky.

Palacinky s pestom z medvedieho cesnaku a tvarohom

kto nepozná medvedí cesnak môže banovať... u nás rastie v prírode vo veľkom množstve, my sme si ho ale  nasadili do sadu a tak máme zásobu každý rok... a keďže už to prepuklo, neodolala som a urobila som doma prvé tohtoročné medvedie hody... ako prvú som urobila pomazánku, to bola taká chuťovka, dnes som upiekla palacinky a naplnila ich tvarohom a pestom z medvedieho cesnaku... dobrota je to veru...

Šúľance s orechmi

Sú jarné prázdniny, vnúčatká u babky a babka vymýšľa čo im uvariť aby im to chutilo ale zároveň aby nemusela stáť pol dňa pri sporáku.

Tak prišli na rad šúľance na sladko. A nápad to bol veľmi dobrý, zjedlo sa všetko.

Naše šúľance možno nie sú najkrajšie, ale mala som pomocníka, vnuka Jerguška, ktorý mi cesto zamiesil aj šúľance našúľal. A ja som mala radosť ako mu práca šla od ruky.

Jablkové lievance

Mám doma malú vnučku ktorá rada pomáha v kuchyni. Asi tak ako všetky deti. 

Dnes sme si vymysleli lievance. Len také bez kvásku, ale zato s jablkami. Výborné, šťavnaté. Ako rada hovorím, rýchlo hotové, rýchlo zjedené.

Ratatouille

Ratatouille je nielen chuťovo fantastické jedlo ale je to aj krásne jedlo. Toto je presne ten prípad keď jeme aj očami. 

Ratatouille je francúzke jedlo, aj keď je pravda, že my sme takúto dusenú zeleninu robievali dávno, pradávno len sme tomu hovorili lečo bez vajca. Nepoužívali sme baklažán, lebo sme ho ešte vtedy nepoznali, ale cibuľa, paprika, paradajky, cesnak, neskôr aj cuketa to všetko sa dusilo aj 2 hodiny a potom sme to vyjedali len tak s chlebom. Strašná dobrota to je a robievam ju do dnes. 

Inak klasické ratatouille sa pripravuje podobne ako to naše lečo bez vajec. Rôzna zelenina sa nakrája na kocky a opečie sa na olivovom oleji každý druh zvlášť a vrství sa postupne do hrnca. Nakoniec sa podusí cibuľa, cesnak, paradajky a tým sa opečená zelenina zaleje. Samozrejme bylinky nesmú chýbať.

Dnes som robila ten krajší a pracnejší spôsob. Nabudúce pridám aj ten jednoduchší.  

Vysmážaný syr plnený šunkou

Určite nie som jediná kto miluje smažák. Čas od času si ho pripravím doma. Už dávno ho nevysmážam ale pečiem na plechu. 

Keď mužoví vysmážam karfiol, vždy si prihodím na plech aj syr. Je úplne jedno aký. Milujem smažený Hermelín alebo Encián. Plnený šunkou alebo šampiňónmi. 

K tomu hranolky, tatarská alebo dresing, zelenina, úplne jedno čo - ja si vždy pochutím. 

Pohánka so sušenými paradajkami a kozím syrom

Pohánku som objavila pomerne nedávno a musím povedať, že sa mi zapáčila hneď od začiatku.

Je nenáročná na prípravu a v kuchyni má celkom široké uplatnenie. Do polievky ako závarka, ako príloha k mäsu, ako rizoto. Všade tak kde používame ryžu, bulgur , kuskus môžeme použiť pohánku. A nášmu zdraviu to bude len a len prospievať a našej váhe tiež.

Šalát z čínskych rezancov.

Možno si pamätáte šalát z čínskej rezancovej polievky, tzv. Vifonky.  Asi to nebolo to najzdravšie jedlo na svete, ale ja ho občas robievam v upravenej verzii. Vynechám Vifonku a kúpim si čínske rezance. Výber v obchodoch je veľký. Na tento šalát kupujem čínske rezance, také aké sa používajú do polievky alebo sa opekajú na panvici ako súčasť jedla. 

Samozrejme použiť sa dajú akákoľvek cestoviny. Výhodou týchto cestovín ale je, že sa nemusia variť.