Krevety a losos na grile.

Ryby grilujeme dosť často, ale lososa sme grilovali prvýkrát. A krevety som pripravovala úplne prvýkrát v živote.

Losos bol výborný, no a krevety boli fajn. Najlepšie bolo to, že jedlo bolo bleskovo hotové. Zato samotná príprava trvala mnohonásobne dlhšie. 

Kapor s dusenou zeleninou a hranolkami

 V našej rodine ryby milujeme a som veľmi rada, že rybky na tanieri majú radi aj naše vnúčatá. Keď poviem, že na obed je losos, deti povedia Mňam!. Pravda losos je top. Kapor, keďže má kosti musí prejsť rukami tatina alebo dedka. Kostičky vyberú a deti papajú bez obáv, že sa im kostička zapichne do krku. 

Takto pripravený kapor je výborný aj s cestovinou, ale deti si rozkázali hranolky. Zeleninu odignorovali ale rybku z hranolkami a tatarskou omáčkou zpucovali.

Fish and chips alebo ryba s hranolkami

Fish and chips je klasický anglický fastfood, ale prečo by sme si na ňom nemohli pochutnať aj my, hlavne keď si toto výborné jedlo vieme pripraviť aj doma v pohodlí vlastnej kuchyne.

Treska v majonéze

10 deka tresky a dva rožky... pamätáte? na stojáka v Lahôdkach.

Treska vtedy chutila akosi lepšie, asi preto, že sme boli mladí a svet bol gombička. 

Tresku v majonéze mám stále rada, občas si ju spravím doma a vždy ma napadne to isté. 10 deka tresky a dva rožky na stojáka v Lahôdkach. Kedysi dávno.

Tuniaková nátierka

Tuniakovú nátierku robím často. Je rýchlo hotová a mám ju rada, samozrejme nielen ja. Bežne ju robím len pridaním cibuľky, horčice, kyslej smotany. Tentoraz som pridala aj vajíčka uvarené na tvrdo. Tak to robí dcéra a ja som sa nechala inšpirovať.

Losos ako Wellington

Na druhý vianočný sviatok sa zišla celá naša rodina. Aby som si aj ja užila čas s vnúčatami a aby som nemusela celé doobedie stráviť v kuchyni, vymyslela som si dva chody: Losos ako Welington a Bravčovú panenku s dubákovou omáčkou. Variť som začala o 11 a obedovali sme o pol jednej. Takže rýchlovka. Ja som bola spokojná a moji najbližší tiež.

A toto je prvý z mojich sviatočných receptov.

Losos s bylinkovou krustou, zemiakovo mrkvovým pyré a dusenou zeleninou.

Ryby milujem a losos patrí k tým najobľúbenejším aj keď taký pstruh na masle je tiež veľká dobrota. 

Dostala sa mi do rúk celá veľká polovica lososa. Chvíľu som váhala čo s ním, ako ho pripraviť. Nakoniec som zvolila tento recept a urobila som dobre.

Losos s chlebovo bylinkovou krustou bol výborný. Krusta so zvláštnou bylinkovo citrusovou chuťou báječne ladila k mäsu. Za mňa je toto zatiaľ najlepšie pripravený losos akého som doteraz robila.

Sumec so smotanovou omáčkou a špenátovými šúľancami

Ešte na jar priniesol môj muž domov živého sumca. Vyhral ho v tombole na rybárskych pretekoch. Nie je rybár, ale na rybárske preteky chodí každý rok a takmer vždy aj nejakú rybu vyhrá.

Občas ho upodozrievam, že za lístky utratí viac ako by stála ryba, ale nebudem mu predsa kaziť radosť.

Sumec bol fakt obrovský, plná vaňa ho bola. A tak sme obvolali deti a kto mohol prišiel prezrieť si to nevídané zviera. Náš pes Ozzy aj malá Matilda sa  ho báli, ale stále nakúkali cez okraj vane. 

Na druhý deň skončil sumec v mrazničke. Muž ho nafiletoval a všetko čo ostalo použil na polievku. Ja som si mäso rozdelila do dvoch balíčkov. Jeden som použila na Vianoce a vysmažila som ho. Na Vianoce u nás musí byť vždy vysmážaný kapor, ale vysmážaný sumec to je iný level. Veľmi jemné mäso bez jedinej kostičky so zemiakovým šalátom nemalo chybu.

Druhý balíček som pripravila až teraz a bol to celkom vydarený obed.

Pražma, špenát a paradajky

Najskôr som si priniesla s chalupy krásny, mladý špenát, potom mi môj muž volal, že majú chladenú Pražmu a že či má kúpiť.... a už bol obed vybavený, z receptom som si starosti nerobila, skombinovala som len to čo som mala doma a čo máme radi.... takto jednoducho pripravená ryba je aj tak najlepšia.... 

Nátierka z údenej makrely

Keď môj muž prinesie z obchodu údenáča, vždy z neho spravíme nátierku. Už si ani nepamätám kedy sme ho zjedli len tak.

Prácu si podelíme, môj muž údenáča očistí, vyberie všetky kostičky a ja urobím nátierku. 

Rybacia nátierka

Po vianočnom prejedaní sa žiada niečo jednoduché a ja som dostala chuť na rybaciu nátierku. 

V mrazáku som mala ešte kúsok tresky tak som urobila celkom jednoduchú nátierku. Výhodou takejto nátierky je, že ju môžete pripraviť aj zo zvyškov pečenej alebo dusenej ryby čo ste mali k obedu. A chutná večera je na stole.

Cviklové krupoto s rybou v orechovej kruste

Krúpy nikdy nepatrili medzi základné suroviny v mojej kuchyni. 

Nedávno ale môj muž uvaril fantastickú kapustovú polievku s krúpami, takú akú varila ešte jeho mama. 

A ja som objavila krúpy! Keby len objavila, ja som si ich zamilovala. 

Toto je môj prvý recept s krúpkami, určite nie posledný.

Pečená maslová tekvica a tuniakový šalát

Vonku je škaredé, upršané, jesenné počasie. Aby som si zlepšila náladu upiekla som si malú žltučkú hokaido tekvicu. Vniesla mi do kuchyne nielen krásnu slnečnú jeseň ale aj skvelú náladu a samozrejme dobré jedlo.

Pstruh na zelenine

Je nedeľa, daždivé chladné počasie a ja by som najradšej zaliezla pod deku do teplúčka s dobrou knižkou a tichou hudbou. Ale treba nakŕmiť rodinu a keďže sme len dvaja stačilo by aj niečo celkom malé a hlavne rýchlo hotové. Ryba ako rýchlovka je ideálna. Príprava asi 30 minút + pečenie ale to sa neráta, pri tom už byť nemusím. 

Pri obede som zistila, že mne by aj tá zelenina samotná stačila, bola výborná, ale ryby milujem tak som si veľmi pochutila.

Tagliatelle so smotanovou omáčkou a grilovanou rybou

Toto je pre mňa ideálny obed na vidličku. Naložím si do misky, sadnem si do môjho ušáka, pozerám von oknom ako sneží, napchávam sa a len tak oddychujem. Nemusím ani slušne sedieť za stolom, ešte si aj nohy vyložím na podnožku, skrátka pohodička.

Zapečená treska so špenátom a zemiakmi

upršané, sychravé počasie nás donútilo sedieť cez predĺžený víkend doma... mali sme trochu iné plány tak som ani moc neuvažovala nad varením, pohľad z okna nám ale naše plány prekrížil a tak som prekutrala mrazák a upiekla jedlo ktoré mám veľmi rada - rybu, špenát a zemiaky zapečené spolu, je to rýchlovka jediné čo treba spraviť je predvariť zemiaky, potom už stačí všetko naskladať do pekáčika - naspodok filety z tresky, nato vrstvu mladého čerstvého špenátu (mám ho na balkóne v hrantíku), cesnak na plátky, predvarené zemiaky nakrájané na kolieska, samozrejme všetko osoliť a okoreniť, vrch potrieť kyslou smotanou a šup na 15 minút do rúry... ak by som použila surové zemiaky musela by som to piecť aspoň 45 minút no a to by zas nebolo moc dobré pre rybku, tej celkom stačí 10-15 minút

Kapor na mlynársky spôsob

ryba je pomerne hladné jedlo a tak keď chcem nakŕmiť chlapov a nestáť tri hodiny pri sporáku musím vymyslieť nejakú veľkú prílohu ktorá ich zasýti... a toto bola dobrá voľba, cestoviny so zeleninou ako príloha zasýtia a rybka je už len tou povestnou čerešničkou na torte...dnes som mala k obedu dvoch stravníkov, môjho muža a zaťka a pochvaľovali si, ryba bola šťavnatá a príloha  mierne pálivá...

Tuniak s pappardelle, špenátom a paradajkami

priniesla som si zo záhrady mladý, krásny špenát... už len z neho niečo dobré navariť... v mojom prípade neprichádzalo do úvahy nič iné len rybka... tak som si dnes opäť pripravila steak z tuniaka... ryby milujem nielen pre ich nezameniteľnú chuť ale aj pre jednoduchú prípravu... ak si dopredu všetko pripravím tak uvarenie tohto jedla mi trvalo presne tak dlho ako sa varili cestoviny... zakiaľ mi zovrie voda na cestoviny, umyjem a preberiem špenát, očistím cesnak a otvorím konzervu s paradajkami :-) potom dám restovať špenát a urobím omáčku a na druhej panvici opečiem tuniaka, to už sú cestoviny uvarené a môžeme servírovať... tomu hovorím obed hotový za 15 minút...

Šalát z kyslých rybičiek

Keď som objavila tento recept musela som ho ihneď vyskúšať, hneď na prvýkrát som robila z polkila kyslých rybičiek, v chladničke sme ho mali tri dni a čím bol starší tým bol lepší...

Pstruh na dva spôsoby

dostali sme dvoch krásnych pstruhov... ryby miluje celá naša rodina, tak som ich oboch pripravila, každého trochu inak... jedného s hríbovou plnkou a druhého s pečenou zeleninou... oba spôsoby prípravy sú výborné, jednoduché a hlavne rýchlo hotové...