Ratatouille II.

Je teplo a tak varíme jednoduché letné jedlá. Výhoda je, že aj záhradka nám dáva svoje plody a treba ich zužitkovať. Ratatouille je veľmi jednoduché a veľmi variabilné zeleninové jedlo. U nás sme zvyknutí na lečo, zeleninu so slaninou, klobásou, vajíčkami. Ratatouille je len čistá zelenina a bylinky. Je výborné s chlebou, bagetou ale aj ako príloha k mäsu. Pripravovala som už aj ratatouille ktoré je na prípravu dosť zložité ale zato veľmi krásne recept je TU  Tento dnešný recept je klasika a je fakt veľmi jednoduchý.

Baklažánové lasagne s mletým mäsom

Mám rada klasické, cestovinové lasange ale mám rada aj tie zeleninové. Ako už názov hovorí cestovinu nahradím zeleninou. Najlepší je  baklažán, ale dobrá je aj cuketa. Stačí baklažán nakrájať na plátky a ostatné suroviny použiť ako na klasické lasagne.

Pridala som mleté mäso a trochu som pozmenila postup.

Ratatouille

Ratatouille je nielen chuťovo fantastické jedlo ale je to aj krásne jedlo. Toto je presne ten prípad keď jeme aj očami. 

Ratatouille je francúzke jedlo, aj keď je pravda, že my sme takúto dusenú zeleninu robievali dávno, pradávno len sme tomu hovorili lečo bez vajca. Nepoužívali sme baklažán, lebo sme ho ešte vtedy nepoznali, ale cibuľa, paprika, paradajky, cesnak, neskôr aj cuketa to všetko sa dusilo aj 2 hodiny a potom sme to vyjedali len tak s chlebom. Strašná dobrota to je a robievam ju do dnes. 

Inak klasické ratatouille sa pripravuje podobne ako to naše lečo bez vajec. Rôzna zelenina sa nakrája na kocky a opečie sa na olivovom oleji každý druh zvlášť a vrství sa postupne do hrnca. Nakoniec sa podusí cibuľa, cesnak, paradajky a tým sa opečená zelenina zaleje. Samozrejme bylinky nesmú chýbať.

Dnes som robila ten krajší a pracnejší spôsob. Nabudúce pridám aj ten jednoduchší.  

Kurací steak s mrkvovým pyré a baklažánovou salsou

Nielen za oknami ale aj na tanieri máme jeseň. Posledné paradajky treba zužitkovať a po práci na záhrade sa aj dobre najesť. Aj keď toto jedlo je časovo náročnejšie, salsu si pripravujem do zásoby, stačí len otvoriť pohár a pochúťka je na stole. A to ostatné je brnkačka.  

Kuracie rolády so zemiakovo mrkvovým pyré a paradajkovo baklažánovou salsou

Rada robím mäsové rolády. Dá sa pri nich vyblázniť a navymýšľať rôzne kombinácie. Aj keď často vyzerajú zložito, ich príprava je celkom jednoduchá. Príprava mäsovej rolády má ešte jedno veľké plus - nato aby ste nakŕmili celú rodinu nepotrebujete taký veľký kus mäsa ako napríklad na šnicle :)

Špagety s paradajkovo baklažánovou omáčkou

Túto omáčku môžete použiť nielen na cestoviny. Je výborná aj ako príloha k mäsu a ak do nej pridáte napr. chili je to aj výborná omáčka na grilovačku a za studena ju môžete podávať spolu s kukuričnými chipsami čo je fakt dobrota.

Baklažánové guľky a ...

keď som objavila tento recept hneď som bola v pokušení ho vyskúšať... predovšetkým som mala doma dva baklažány ktoré bolo treba minúť a aj tak som mala pôvodne v pláne robiť špagety s nejakou rýchlou omáčkou, nič zložité... ale tento recept ma dostal a všetko potrebné som mala po ruke, recept nie je komplikovaný a našťastie sa pečie v rúre čiže nemusím stáť pri sporáku... ja v týchto horúčavách varím tak, že rýchlo všetko nachystám, strčím do rúry, nastavím časovač a presuniem sa na druhý koniec bytu kde je viac menej príjemný chládok a ventilátor to istí... 

Baklažán pečený s cesnakom

Baklažán ako zeleninu som objavila iba nedávno, rok dva dozadu... odvtedy som vyskúšala rôzne recepty ale tento ma svojou jednoduchosťou a hlavne fantastickou chuťou dostal... priznám sa, že keď som ho robila prvý krát jednoducho som ho zjedla len tak na stojáka pri kuchynskej linke priamo z pekáčika... chcela som len ochutnať a nevedela som prestať... ak chcete vyskúšajte aj vy...

Baklažánové lasagne

Moje naj, naj obľúbené letné jedlo, neviem sa ho dojesť a preto ho aj často pripravujem....