Grilované kvetné stonky cesnaku

V záhrade máme zasadený zimný cesnak. Práve teraz začal nasadzovať kvetné stonky, ktoré treba vylamovať. Vylámané stonky vyhadzujem. Až do dnešného dňa.  Úplnou náhodou som natrafila na jeden článok o využití kvetných stoniek v kuchyni. 

Hneď som to využila a použila som ich až 3x. Do polievky, k špenátu a tento teplý grilovaný šalát.

9.6.2022

Letný cestovinový šalát

V takých horúčavách aké momentálne panujú sa stávam vegetariánom. Takým čiastočným. Ťažké mäsité jedlá mi nechutia, dávam prednosť zelenine a hlavne jednoduchej príprave pretože sa mi nechce stáť pri sporáku. 

Teraz, keď mám už aj na záhrade mladú zeleninu tak si to plne užívam. Vyložím na stôl všetko čo mám v komore a v chladničke a kombinujem tak ako to máme radi. 

Jarný zemiakový šalát s medvedím cesnakom

Sezóna medvedieho cesnaku je v plnom prúde a tak sa ho snažíme konzumovať čo najviac.

Po všetkých tých nátierkach, polievkach, haluškách... som si dnes pripravila jednoduchý zeleninový šalát s veľkým množstvom medvedieho cesnaku.                                                         

Grilované kuracie prsia, pohánka a zelený šalát so špargľou

Toto jedlo, aj keď sa to nezdá je veľmi nenáročné na prípravu. Času nám síce zaberie málo ale o to viac dobrých surovín budeme potrebovať.

Pre mňa je v tomto recepte základom šalát ktorý mám rada len tak samotný. Pohánka a grilované prsiu sú pre mňa prídavok síce veľmi chutný a zdravý ale nie nevyhnutný. 

Ešte je dôležité aj to, že toto jedlo je minútka a najlepšie je keď to čo navaríme hneď aj zjeme.

Šalát z kyslej kapusty 3 v 1 a jeden bonus

Súdok s kyslou kypustou má v našej komore pevné miesto. O tom, že je to výborný zdroj vitamínov netreba hovoriť a snáď ani o tom, že z kyslej kapusty sa dajú navariť vynikajúce jedlá.

My sme teraz oprášili jeden starý recept ktorý sa v manželovej rodine robieval pri zabíjačke. Ja som ho trochu inovovala a z jedného šalátu robievam tri a jeden bonusový len pre mňa.

Kapustový šalát

K letu patrí grilovačka a ku grilovačke zase dobrý zeleninový šalát. Mäso väčšinou grilujú chlapi a šaláty zas pripravujú ženy. Dobrá deľba práce. Chlap sa parí pri grile a ja si v tieni krájam zeleninu :-)

Na dobrý šalát netreba žiaden extra recept. V podstate sa dá pripraviť z každej zeleniny. Stačí len správne skombinovať a dobre dochutiť. 

Ja si tento šalát robím v len tak bez mäsa, občas si pridám uvarené vajíčko na tvrdo a mám sýty letný obed ktorý ma nikdy neomrzí.

Šalát z čínskych rezancov.

Možno si pamätáte šalát z čínskej rezancovej polievky, tzv. Vifonky.  Asi to nebolo to najzdravšie jedlo na svete, ale ja ho občas robievam v upravenej verzii. Vynechám Vifonku a kúpim si čínske rezance. Výber v obchodoch je veľký. Na tento šalát kupujem čínske rezance, také aké sa používajú do polievky alebo sa opekajú na panvici ako súčasť jedla. 

Samozrejme použiť sa dajú akákoľvek cestoviny. Výhodou týchto cestovín ale je, že sa nemusia variť.

Šalát z jačmenných krúpov a zeleniny.

Takýto šalát si robievam podľa stavu chladničky a komory. 

Základ sú jačmenné krúpky a zelenina podľa chuti. 

Kto chce môže si pridať na tvrdo uvarené vajíčko, syr, šunku...  

Šalát s avokádom

Takýto zeleninový obed určite prospeje každému. A ten komu je zelenina málo môže si pridať grilované kuracie prsia, prípadne iné mäso.

Takýto šalát môžete jesť samotný, alebo s bagetou, alebo ako prílohu k mäsu.

Ja som ho zjedla na posedenie sama, ani mužovi sa neušlo. Nie, že by si sťažoval :) 

Šalát s tuniakom a červenou repou

Tento šalát si raz za čas robím len tak pre seba. Červenú repu mám rada a tak vymýšľam rôzne kombinácie. Aj keď sa to nezdá, spojenie s tuniakom je veľmi vydarené.

Zeleninový šalát s grilovaným mäsom

Urobiť zeleninový šalát nie je žiadna veda preto ponúkam tento recept len ako malú inšpiráciu do nastávajúcej grilovacej sezóny. 

A tiež sa chcem pochváliť mojou balkónovou záhradkou :-) všetka listová zelenina a bylinky sú z môjho balkóna. Všetkému sa mi momentálne krásne darí.

Zemiakový šalát s jogurtovou zálievkou a mungo klíčkami

Základ tohto receptu sú zemiaky uvarené v šupke a  jogurtovo - hočicovo - medová zálievka, všetko ostatné si môžete pridať podľa toho čo máte doma a čo máte radi. A keď si do šalátu pridáte klíčky máte aj skvelý zdroj vitamínov, aminokyselín, prírodných cukrov a minerálov. Hrsť klíčkov predstavuje živinovú bombu na vašom tanieri, čo náš organizmus isto ocení práve teraz na jar. 

Ja si takýto šalát robím často. Uvarím zemiaky, otvorím chladničku a pridám to čo v nej nájdem. Šalát je skvelý ako hlavné jedlo. Ja ho môžem obedovať aj večerať. 

Nakličovanie semien

Nakličujem už roky a rada. O tom, že je to veľmi zdravý doplnok našej stravy, hlavne v zimnom období existuje množstvo článkov na webe, kto má záujem určite si nájde veľa informácií. 

Pre mňa je dôležité, že nakličovať semienka môžem hocikedy a hocikde a nepotrebujem k tomu žiadne špeciálne vybavenie. Začínala som s plastovou fľašou a až oveľa neskôr som si kúpila nakličovaciu misku, pretože sa mi páčila. 

Nakličovať môžeme napr. lucernu, mungo fazuľky, aduki fazuľky, šošovicu, obiloviny, horčičné semienko, sézam, sójové bôby stačí si len vybrať čo vám najviac chutí.

Nakličovanie má ešte jeden dôležitý rozmer. Ak máte doma deti, pri nakličovaní môžu v priamom prenose sledovať zázrak života a hlavne zistiť ako vznikajú dobré a zdravé potraviny. Veď väčšina detí vidí potraviny len v regáloch obchodných domov.

Černohorský rezeň a zemiakový šalát

Opýtajte sa Slováka aké je jeho najobľúbenejšie jedlo. Väčšina vám odpovie rezeň. Žiadne bryndzáky, dobrá poctivá šnicla na celý tanier. A čo takto černohor? Stará dobrá klasika našich socialistických reštaurácií. Nech zdvihne ruku ten, kto ho nemá rád :-)

U nás bol černohor dnes na nedeľný obed a k tomu slovenský cibuľový šalát,  taký trošku vylepšený.

Zemiakový šalát s červenou repou

toto je taká zdravá alternatíva zemiakového majonézového šalátu, veď kto by ho nemiloval??? ale robiť ho v lete a ešte k tomu na grilovačku by asi nebolo to pravé orechové... ale tento krásny červený šalát môžete kľudne urobiť aj v tom najhorúcejšom lete... ja ho proste milujem...

Šalát z lístkov červenej repy

Červenú repu v kuchyni používam rada -  surovú, varenú, pečenú ale vždy len buľvu, lístky som nepoužila nikdy a pritom červenú repu sadíme na záhrade každý rok. Keď som v sobotu jednotila červenú repu prišlo mi ľúto vyhodiť krásne, svieže lístky a miesto do kompostu putovali do mojej kuchyne. Trochu som prešmejdila internet a vznikol tento šalát, chutil nielen mne - odteraz už nebude žiadne vyhadzovanie...

a ešte trochu teórie: 

listy červenej repy obsahujú beta karotén, vápnik a železo. Červená repa všeobecne zbavuje mozog jedovatých kovov, napríklad hliníka. Je kvalitným zdrojom kyseliny listovej, vitamínu C a tiež draslíka, ktorý upravuje srdcovú činnosť, udržuje normálny krvný tlak a napomáha k správnej činnosti nervovej sústavy. Poskytuje telu kremík, ktorý posilňuje kosti, cievy i kožu. Okrem červeného farbiva, ktoré je dôležitým antioxidantom, červená repa obsahuje i vzácne stopové prvky rubidium a cézium.

Ako sme s Agátkou zeleninový šalát pripravovali

bola som sama doma a chystala som si môj obľúbený zeleninový šalát, hodlala som ho jesť na desiatu, obed a ak zostane aj na večeru... bola som asi v polovici keď počujem, že ktosi vchádza a vzápätí sa búrlivo víta s našim Ozzynom... no kto asi? naša Agátka s rodičmi... keď prebehlo vítanie, vyzliekanie, prezúvanie a ja som horúčkovito zapremýšľala, že čo ešte rýchlo navarím, veď bolo už pol jedenástej, prišla Agátka za mnou do kuchyne a samozrejme hneď sa pustila do pomáhania... a takto to dopadlo...

Zeleninový šalát s avokádom, grepom a kuracími kúskami

takýto typ jedla mi v týchto horúčavách vyhovuje najviac a kľudne aj bez mäsa... určite nie som sama kto sa teraz kŕmi len zeleninovými alebo ovocnými šalátmi a ja ich občas aj zmiešam spolu, zelenina, ovocie a malé kúsky mäsa, k tomu dobrá zálievka... šalát vychladiť, navrch len tak pohodiť kúsky horúceho mäsa - tak s takýmto jedlom mám vždy úspech a čo je najdôležitejšie k jeho zhotoveniu  nepotrebujem žiadny konkrétny recept, čo mám v chladničke to skombinujem... tento recept preto ponúkam ako malú inšpiráciu...

Kuracie kúsky so zeleninovo ovocným šalátom

Momentálne v týchto horúčavách nevarím, chladničku máme natrieskanú tekutinami, ovocím a zeleninou... presne v tomto poradí... najkrajšie sa v nej vynímajú dva melóny, ale melónom človek nie je živý a keď muž zahlásil, že by rád aj niečo pojedol tak som urobila takúto rýchlovku - aj mäso, aj zelenina, aj ovocie - zo všetkého trošku...

Karfiolový šalát a la Coleslaw

Kedysi dávno náš kamarát robil zeleninový šalát, veľmi nám chutil a ja som si vypýtala recept... kapusta, mrkva, cibuľa, majonéza, kyslá smotana - nakrájať, zamiešať, dochutiť... dlho, dlho bol toto náš obľúbený recept a vôbec som netušila, že tento šalát sa volá Coleslaw... nedávno jeden výborný kuchár, Slovák Mirko žijúci v ďalekom Calgary zverejnil recept na šalát Coleslaw z karfiolu, nedalo mi, vyskúšala som a je fakt výborný... my sme ho jedli len tak s bagetou, ale budem ho robiť aj k mäsu a určite ho v lete spravím na grilovačku...