Chlebový slaný koláč s mangoldom

Mangold mi rastie na záhrade už roky. Keď ho všetok nepozbieram, nechám ho zakvitnúť a vysemeniť sa, nemusím sa o rok o nič starať. Mangold skoro na jar vyraší a máme čerstvú zeleninu často už v apríli. Tohto roku som ale siala úplne nový záhon a  teraz zberám mladý, krásny a šťavnatý mangold. Používam ho všade tam, kde sa bežne používa špenát.  

Na cestoviny, k mäsu  ja mám ale najradšej slaný koláč s mangoldom. Pridám to čo mám práve v chladničke a tak je tento koláč vždy iný, ale vždy dobrý.

 

Posúch s tvarohom a mangoldom

Pred pár rokmi som si zasadila na záhrade mangold. Kto to nepozná, mangold je niečo ako špenát len ho netreba sadiť každý rok znovu. Mangold zakvitne, vysemení sa, prečká zimu a zavčasu na jar vyraší. Je to vlastne prvá zelenina v našej záhradke ktorú môžem použiť v kuchyni.

Mangold môžete nahradiť špenátom. Pravda v tomto recepte by to mal byť čerstvý, listový špenát.

Bravčové pečené s mangoldom a novými zemiakmi

včera sme si doniesli zo záhrady mangold  a čerstvo nakopané zemiaky - tým sa tohto roku náramne darí... hneď po príchode sa muža pýtam, že čo chce na večeru... pozrel na mňa akože: a tebe to nie je jasné??? a tak boli na večeru nové zemiaky s kyslou smotanou a nič tak dobré som už dávno nejedla... dnes som mala v pláne Moravského vrabca, nie so špenátom ale s mangoldom... no ale nebudem predsa v tomto teple robiť knedľu, hlavne keď máme doma fajnové nové zemiaky... a tak som spravila mäso na spôsob Moravského vrabca,  s duseným mangoldom a dusenými zemiakmi a to je pre túto chvíľu si posledné pečené mäso, alebo mäso vôbec... nastupujú horúčavy a to bude zase melón a zeleninové šaláty... a zajtra možno bude tekvicový prívarok... veď uvidíme...

Slaný koláč s mangoldom a všeličím iným

Tohto roku som zasadila prvý krát mangold. Dozvedela som sa, že mangold sa používa všade tam kde špenát a má tú výhodu oproti špenátu, že ho možno zbierať od jari do jesene. Postupne otrhávate listy a on rastie ďalej.

No a toto je premiéra mangoldu v mojej kuchyni...