Krémová polievka s cuketovými rezancami a restovanými paradajkami

Piekla som cuketové tyčinky a zostala mi načatá cuketa, tak som rozmýšľala čo s ňou. Môj muž je polievkový, polievku musí mať každý deň ale cukety zas moc nemusí. Ja som trochu zariskovala, trochu pokombinovala a vznikla táto veľmi chutná krémová polievka doplnená o ešte chutnejšie cuketové slížiky. A tie slížiky si môj muž normálne pochvaľoval. Odporúčam vyskúšať.

Držková polievka

Držkovú polievku u nás varí muž. Z jednoduchého dôvodu. Ja držkovku nejem. Možno preto, že mi pripomína časy keď sa držky museli doma očistiť a dlho variť a príšerne to smrdelo. Dnes sa už držky kupujú očistené, prepraté a dostať kúpiť aj držky predvarené. Napriek tomu som sa neodvážila držkovku ochutnať. A tak to asi aj zostane.

Pre môjho muža a všetkých mužov v rodine je to delikatesa. A ja popíšem ako ju pripravuje môj muž.

Novoročná šošovicová polievka

Ak veríte poverám, potom isto viete, že na Nový rok by sme nemali jesť hydinu aby nám neuletelo šťastie. Mali by sme si navariť veľký hrniec šošovice. Čím viac šošovice na tanieri, tým viac peňazí v peňaženke. No kto by to nechcel? Veríte - neveríte? Ja pre istotu tú šošovicu navarím :)

Ostrokyslá polievka

Receptov na ostrokyslú polievku je na webe veľmi veľa a samozrejme sú rôzne. Ja som si tento vybrala, pretože sa mi páčil a častým varením som si recept uspôsobila k našim chutiam. Veď variť máme tak aby nám chutilo. Pre tento recept platí, že musíte použiť originálne suroviny. Našťastie dnes už nie je problém  kúpiť ich na webe alebo v obchode. 

Polievka z májoviek s mrveničkou

Je máj a ja sa vždy poteším keď dostanem plnú misku májoviek. Hľadať ich neviem a tí čo to vedia vám svoje tajné miesta neprezradia. 

Tak ako každý rok aj teraz som uvarila klasiku - májovkovú polievku s mrveničkou. Alebo strúhanicou, mrvenkou všade to volajú ináč. Je to vlastne rezancové cesto ktoré sa nastrúha na strúhadle a nechá presušiť. Je to výborná a rýchla závarka do každej zeleninovej polievky.

Slepý guláš

Mala som v pláne uvariť slepý guláš. Aj som začala ako sa patrí, ale pokračovala som ako ten vojačik z rozprávky čo varil sekerkovú polievku. Keď som našla v chladničke obyčajnú klobásku a v komore fazuľu pridala som aj tie. Len tú sekerku som do hrnca nestrčila, ale ja určite nie som lakomá gazdiná ako tá z rozprávky a guláš sa podaril aj keď slepý rozhodne nebol.

Môj muž povedal, že guláš s fazuľou ešte nejedol ale spucoval dve misky.  

Fazuľová polievka s rezancami

Polievka je grunt, čiže základ, tak hovorili naši predkovia a toho sa drží aj môj muž. Polievka u nás musí byť každý deň a čím hustejšia a sýtejšia, tým lepšie. 

Polievky varím rada, pretože ak je polievka tak je navarené aj keby iné nebolo. Každá polievka sa dá uvariť ako veľmi jednoduchá polievka, ale dá sa ja vylepšiť, ba priam vyšperkovať. Taká fazuľovica, ak ju uvaríte len so zeleninou, bude dobrá. Ak pridáte rezance, párok bude lepšia. Ale ak pridáte kožku zo slaninky a dobrú klobásku, alebo údené bude luxusná. Dôležité je samozrejme navariť tak aby sme si pochutili.

Špenátová polievka

Špenát na záhrade mi išiel do kvetu tak som ho musela všetok vytrhať a spracovať. Vyšlo mi tak akurát na polievku a dusený špenát so zemiakmi a strateným vajíčkom. 

A môj muž si pochvaľoval, že bude mať ako Pepek svaly zo železa :) 

Polievka z hovädzieho mäsa a špikových kostí

Uvariť dobrú hovädziu polievku nie je ťažké ale vyžaduje to trpezlivosť. Polievka sa varí dlho, čím dlhšie, tým lepšie. Kedysi som si ráno privstala aj o piatej, dala variť mäso, zeleninu som pridala okolo desiatej a na poludnie bola polievka hotová. 

Teraz sa mi veru nechce vstávať a tak polievku varím v sobotu. Od rána až do večera. A v nedeľu už len uvarím slíže. 

Kelová polievka s mäsom

Polievka u nás musí byť vždy. Ako sa hovorí, polievka je základ. 

Keď občas už naozaj neviem čo variť, alebo sa mi vôbec nechce vtedy ma zachráni môj muž. Navarí on. Aj túto polievku varil. Ako chlap sa nezaprel a pridal do nej mäso. Mňa to celkom potešilo, pretože som nemusela variť druhé jedlo. Polievka bola taká hustá a silná, že nahradila aj druhý chod.

Hrášková polievka s tekvicovými haluškami

Toto je polievka ktorú najviac zo všetkého miluje naša najmenšia vnučka Matilda. Miluje hlavne malé haluštičky ktoré robím z tekvicového pyré. 

A dnes mi pri príprave tejto polievky aj pomáhala. Práca nám spolu išla krásne od ruky. 

Pórová krémová polievka

Aj keď za oknami svieti slniečko, vonku je ešte celkom zima. A tak keď sa vrátite domov z prechádzky zo psom, alebo navečer z práce dobre padne horúca polievka ktorá nielen zohreje ale aj zasýti.

Pre mňa sú to predovšetkým krémové polievky. Sú rýchlo hotové a pripravíte ich takmer z každej zeleniny.

Cesnačka

Cesnačku milujem a rada si ju pripravujem len tak do šálky. Horúci bujón, pretlačený cesnak, krutóny a tvrdý syr. Mám ju hotovú za 5 minút, zasýti, zahreje  a mne veľmi chutí.

Tentoraz som robila cesnakovú krémovú polievku. Je to tiež rýchlovka. Výborná na zohriatie keď prídete domov vymrznutý z prechádzky. 

Krémová polievka z vatovca

V našom sade rastú vatovce. Len tak, samy od seba. Tohto roku, po tých veľkých lejakoch sme ich naši 16 utešených kúskov.

Vatovec obrovský je veľká guľatá huba zo zvláštnou korenistou vôňou. Nemá stopku ako iné hríby, takže vyzerá ako biela lopta položená v tráve. Ak ju nikto nenájde, veľmi rýchlo zostarne, stane sa z nej jedna veľká prašivka.

Tak ako každý rok aj teraz som z vatovca pripravila rezne. A tým to skončilo. Iný recept na prípravu vatovca nepoznám. Aj ujo gúgl zaryto mlčí a iný recept na prípravu vatovca mi neponúkol. Rezne samozrejme boli a boli fantastické a keď som rozmýšľala čo ďalej ako prvá ma napadla polievka. Môj zámer bol uvariť krémovú polievku so smotanou, ale keď som polievku rozmixovala a zistila, že je hustá a krémová aj bez smotany, tak som ju ani nepridala. A bola fantastická.

Zeleninová polievka Gazpacho

Gazpacho je tradičná španielska polievka pripravovaná výhradne z čerstvej zeleniny. Podáva sa riadne vychladená a najlepšia  je na druhý deň. 

Na gazpacho je veľa receptov. Základ je čerstvá zelenina, olivový olej a čerstvé bylinky. Niekto pridáva biely chlieb na zahustenie a rôzne koreniny na dochutenie. 

Mne gazpacho pripomína zeleninové smouthie, nalejem si ho do šálky a vypijem len tak. Zasýti aj osvieži.

Mäsová polievka s hríbami a krúpami

Môj muž je vášnivý hubár ale tohto roku sa mu moc nedarí. U nás hríby nerastú. Sem tam niečo donesie, ale dubákov len pár.

Ja som zástanca pravidla - najskôr sa najesť až potom konzervovať na zimu, a to sa týka všetkého, ovocia aj zeleniny. 

A keď tých hríbov nebolo tak veľa uvarila som túto polievku a bola fakt výborná. Silná hustá, taká aká nahradí aj druhé jedlo.

Kapustová polievka s krúpkami

Keď môj muž prvý krát uvaril túto polievku hneď som si ju zamilovala. Uvaril ju tak, ako ju varila ešte jeho mama. 

Aj keď sa to nezdá, polievka je ako stvorená na letné horúce dni. Je osviežujúca a veľmi sýta. 

Môžete ju uvariť len ako jednoduchú polievku alebo ju vylepšiť klobáskou. To už záleží na vás čomu dáte prednosť. U nás klobáska musí byť.

Pečeňové knedličky do polievky

Nedeľa bez silnej slepačej alebo hovädzej polievky nemohla byť. Tak to bolo keď som bola dieťa. Aj teraz to dodržiavame, aj keď väčšinou varím len slepačiu. Nie je to tak dávno čo muž začal kupovať morčacie chrbty a z nich varím polievku. Je fantastická. Silná tak, že cez noc stuhne na huspeninu. 

Aj túto nedeľu som varila polievku z morčacích chrbtov a drobov a k tomu muž kúpil bravčovú pečeň. Piekla som bravčovú roládu plnenú pečeňovou plnkou a napadlo ma po dlhej dobe urobiť aj pečeňové knedličky do polievky. Boli úžasné až tak, že muž si rozkázal aj na budúci týždeň.

Keď varí muž - Ruský boršč

Ďalší z receptov ktoré varí jedine môj muž. A keď už varí, tak varí poctivo - echtovne a hlavne veľa. Aj tento boršč - niečo sme zjedli, niečo išlo deťom a niečo aj do mrazáku.

Pripraviť boršč je zdĺhavá robota. Musíte piecť v rúre, variť v hrnci, prípadne v tlakáči, smažiť a dusiť. Zostane po vás kopec riadu, neporiadok v kuchyni ale hlavne plný hrniec výbornej hustej polievky. Našťastie ten môj navarí aj si po sebe uprace. A ja mám z toho radosť lebo nemusím nič robiť, len si sadnúť a najesť sa. 

Jedine čo ma mrzí, že som nič nefotila z prípravy pretože ten môj nemá rád keď sa mu motám v kuchyni. Možno nabudúce.

Cícerová polievka s cuketovými rezancami

Krémové polievky mám veľmi rada. Začala som ich robievať hlavne pre malé vnúčatká, ale zjedli sme aj my dospelí.

Môj muž najskôr odolával, ale potom uznal, že sú výborné. Ale čo ma najviac prekvapilo, že si veľmi pochvaľuje cuketové rezance.

Robievam ich hlavne v lete keď mám vlastnú úrodu. Sú zdravé, chutné, chrumkavé a ešte aj pekné.