Cisársky trhanec s karamelizovanými jablkami a mandľami

Vždy keď sa mi nechce stáť hodinu pri sporáku a piecť palacinky, spravím cisársky trhanec. Je výborný len tak pocukrovaný ale aj s dobrým džemom a ešte lepší s ovocím. V lete s čerstvým, v zime s kompótom. 

A čo je najhlavnejšie je to rýchlovka. Veľmi chutná rýchlovka. 

Čo budeme potrebovať:

120 g hladkej múky

30 g kryštálového cukru

1 vanilkový cukor

200 ml mlieka

4 vajíčka

štipka soli

a ešte:

maslo

jablká

mandle alebo vlašské orechy

mletú škoricu

Najskôr si ušľaháme tuhý sneh z bielkov.

Žĺtka s cukrom zľahka vyšľaháme, postupne pridávame múku, mlieko, štipku soli a vyšľaháme do peny. Nakoniec pridáme sneh z bielkov.

Na panvici roztopíme kúsok masla a vylejeme cesto. Ja cesto pečiem na dva razy.

Keď cesto obracačkou podvihneme a je zo spodu upečené, obrátime ho a pečieme z druhej strany. Ak sa mi nedá obrátiť, prepolím ho obracačkou na dve časti a až potom obrátim. Veď cesto aj tak budeme trhať.

Keď je cesto upečené, pomocou obracačky, alebo dvoch varešiek ho potrháme na kúsky, pridáme kúsok masla a ešte opekáme. Netrvá to dlho asi 8-10 minút, záleží akú hrúbku má cesto. Takto upečieme aj druhú časť cesta.

Jablká nakrájame na menšie kúsky. Na panvici rozpálime kúsok masla, pridáme nakrájané jablká a mandle/orechy, dobre pocukrujeme a necháme skaramelizovať. Miešame až sa jablká aj orechy obalia cukrom a jemne zhnednú.

Skaramelizované jablká a orechy pridáme k trhancu a premiešame.

Na tanieri dobre posypeme cukrom a škoricou.