Ragú z bravčového mäsa a kuracej pečene

 

Ragú je zmes mäsa a zeleniny ktoré sa spolu dusí v jednom hrnci. Takéto jedlá varím veľmi rada.

Základom je mäso a pridať môžeme všetko čo doma nájdeme - slaninku, zeleninu, hríby... 

Ako príloha môžu byť zemiaky, ryža, cestovina, chlieb. Takýmto jedlo sa zavďačíte celej rodine.

Čo budeme potrebovať:

bravčové plecko

bravčovú alebo kuraciu pečeň

prerastenú slaninu

cibuľu

sušený alebo čerstvý cesnak

vývar alebo voda

lyžicu horčice

soľ

mleté čierne korenie

bylinky - petrželka, tymián

Bravčové mäso nakrájame na kocky. Pečeň očistíme, odblaníme a nakrájame. 

Na masti/oleji opražíme nakrájanú slaninku, pridáme nakrájanú cibuľu a chvíľu pražíme. Pridáme mäso a orestujeme ho. Keď mäso zbelie, osolíme, okoreníme, pridáme cesnak a lyžicu plnotučnej horčice, ale výborná je aj kremžská. Chvíľu popražíme, zalejeme vývarom, zakryjeme a dusíme do mäkka.

Keď je mäso mäkké pridáme pečeň a dusíme ešte asi 10 minút. Ak máme veľa šťavy, dusíme odokryté aby sa šťavy čiastočne redukovala. Ak dáte veľa cibule omáčka bude dostatočne hustá, ale ak sa vám zdá riedka máte dve možnosti. Omáčku varením zredukovať alebo pridať trochu škrobu rozmiešaného v troche studenej vody. Na záver dochutíme bylinkami.

Podávame s pečenými zemiakmi alebo chlebom, cestovinami, ryžou.