Rybacie fašírky so šalátom z červenej repy

Občas dostaneme čerstvú rybu, väčšinou kapra, tie ale bývajú veľmi veľké a tak ho  rozporcujeme na podkovy a zamrazíme. Keď je ale kapor veľmi veľký, manžel ho rozporcuje na filety, časť pomelie a ešte mu zostane aj na polievku.

Čo budeme potrebovať: 

Rybacie fašírky:
500g ryba sladkovodná - kapor, amur
3-4 staršie rožky
2 vajcia
2-3 strúčiky cesnaku
1 cibuľa
1 lyžica horčice
petržlenová vňať
soľ, mleté čierne korenie, rasca drvená
na obaľovanie - múku, vajce a strúhanku

Šalát:
červená repa
jablko
olej olivový
ocot balzamico tmavý
cesnak
soľ, mleté biele korenie
petržlenová vňať

Poďme variť:

Filety  z kapra stiahneme z kože a odstránime veľké kosti. Takto pripravené 

mäso pomelieme alebo rozkutrujeme, pridáme v mlieku namočené a vyžmýkané 

rožky, na drobno nakrájanú (pomletú) cibuľu, horčicu, pretlačený cesnak, 

bylinky, vajcia, osolíme a okoreníme

ak je masa moc hustá pridáme vajce, ak riedka, zahustíme strúhankou 

 z masy vyformujeme guličky, ktoré obaľujeme - dva rady vpravo sú obalené len 

v strúhanke, ostatné v trojobale

 dáme na plech, pokvapkáme olejom a pečieme v rúre na 200°C asi 30 minút, 

v polovici otočíme. Guličky vzadu, tie maličké, sú obalené len v strúhanke... 

boli také chrumkavejšie

 zemiaky v šupe spolu s červenou repou urobíme v pare, alebo uvaríme...

 do zapekacej misky nalejeme olej, pridáme sušenú zeleninu, soľ a posekané bylinky.... 

ja si na jeseň robievam z mrkvy, petržlenu a zeleru sušenú zmes - zeleninu usuším

a rozmixujem, nedávam žiadnu soľ a vydrží mi až do jari, 

je to výborné čisto prírodné dochucovadlo

 pridáme v šupke uvarené a obielené zemiaky, dobre premiešame aby sa zemiaky 

obalili a dáme piecť do horúcej rúry asi 15-20 minút, pekne do ružova

 a pripravíme si šalát z červenej repy - 

uvarenú/uparenú repu ošúpeme a nakrájame na kocky, pridáme ošúpané 

a na kocky nakrájané jablko v pomere 1:1. 

Urobíme si zálievku - 1PL oleja + 2PL balzamica vymiešame, 

pridáme pretlačený cesnak, trošku bieleho mletého korenia a soli, 

dobre premiešame a necháme chvíľu odležať. 

Pred podávaním posypeme petrželkou.

takéto fašírky, ak ich spravím dostatočne maličké, sú vhodné aj ako pohostenie pre návštevu.... zjedia ich aj tí, čo ryby vôbec nejedia a často ani nepoznajú, 

že je to pripravené z ryby