nedeľa, 13. septembra 2015

Torta pre Júliu 1



naša krásna vnučka Júlinka má už jeden rôčik a pretože to je malý anjelik, taká malá nežná osôbka, upiekla som jej takú nežnú tortu - kvietky, lienky, motýliky... viem, že jej je to ešte jedno, ale ja som mala z torty radosť...











Čo budeme potrebovať:

Korpus:
6 vajec
200g práškový cukor
100g čokoláda várová
100g maslo
100g múka polohrubá
150g orechy mleté
50g kakao
1 prášok do pečiva

Plnka višňová:
400g  višne kompót (7dcl fľaša)
300ml nálev z kompótu
1-2 lyžice cukru
1 Zlatý klas

Plnka tvarohová:
500g tvaroh jemný
1 šľahačka
1 vanilkový cukor
1 želatínový stužovač za studena

...a ešte:
fondán - na potiahnutie torty a výrobu dekorácií
a gélové farby




Korpus: 
- z bielkov a cukru vyšľaháme tuhý sneh
- čokoládu rozpustíme nad parou, odstavíme, pridáme maslo a postupne všetky žĺtky
pridáme preosiatu múku a prášok do pečiva, posekané orechy a kakao
nakoniec opatrne zapracujeme sneh z bielkov a vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy
- pečieme v rozohriatej rúre na 160°C asi 45-50 minút. Ja som piekla vo forme o priemere 23 cm
- korpus vyberieme z formy a necháme úplne vychladnúť
- vychladnutý korpus prekrojíme na dve časti
Plnka višňová:
- višne scedíme
- nálev si odmeriame, ak treba dolejeme vodou tak, aby ho bolo 300ml
- v náleve rozmiešame cukor a Zlatý klas a uvaríme
- do horúceho pridáme vykôstkované višne a krátko povaríme
- necháme vychladnúť
Plnka tvarohová:
- šľahačku vyšľaháme
- tvaroh vymiešame s cukrom a pridáme vyšľahanú šľahačku
- želatínový stužovač rozmiešame v 100ml vody, pridáme trochu tvarohovej hmoty a dobre prešľaháme, postupne pridáme celú tvarohovú hmotu
Postup:
- upečený, vychladnutý korpus prekrojíme na dve časti
- na spodný korpus navrstvíme višňovú plnku
- potom tvarohovú plnku a navrch uložíme druhú časť korpusu 
- celú tortu potrieme tvarohovou plnkou a dáme do chladničky 
- poťahovú hmotu - ja som použila fondánovú - rozvaľkáme a uložíme na dobre vychladenú tortu, dobre uhladíme a dáme do chladu
- nakoniec tortu ozdobíme a môžeme ísť gratulovať

Ozdoby:
- ja som si ozdoby chystala dva dni vopred
- všetky ozdoby som robila z fondánu ktorý je krásne biely takže sa ideálne hodil na margarétky
- na motýlikov a lienky som si fondán zafarbila 

- keď som mala tortu hotovú položila som ju na podnos, prilepila som ju trochou plnky aby sa neposúvala a podložila som ju kúskami papiera aby som nezababrala podnos

- tortu som potiahla poťahovkou a začala som ju malovať, použila som dva odtiene zelenej, najskôr som maľovala bledo zelenou a potom som tieňovala tmavozelenou

- potom som poťahovku zafarbila na hnedočervenú farbu, vytvarovala tehličky a poukladala som ich okolo torty, tehličky som priliepala kvapkou vody 
- a už som len popriliepala kvietky a lienky, do stredu ešte zapichla motýlikov, domaľovala kde tu lístočky a torta bola hotová

 a takto sa tešila s torty, hlavne z farebných ozdôbok naša vnučka Júlia... schúknuť sviečku jej pomohol starší braček :-)

2 komentáre: