Prekladané mäso s vaječnou omeletou

Uvariť takéto jedlo sa oplatí ak čakáte veľkú návštevu. Je to jedlo z jedného hrnca - pekáča a urobiť naraz ho môžete aj s troch kilogramov mäsa. A s tým už nakŕmite slušný počet ľudí.

A ak všetko nezjete na obed, po vychladnutí sa dá krájať na tenké plátky ktoré krásne vyniknú na tanieri so studeným pohostením.

Čo budeme potrebovať:

asi 1 kg bravčového karé

na potieranie:

2-3 lyžice oleja

soľ

mleté čierne korenie

pretlačený cesnak

plátkový alebo nastrúhaný syr

na omeletu:

5-6 vajec

mäkkú salámu, šunku alebo inú údeninu

červenú, žltú papriku

mladú zelenú cibuľku, pažítku

mladé listy špenátu alebo mangoldu

petržlenová vňať

soľ

mleté čierne korenie

Omeleta:

Ak budete mäso robiť pre menší počet ľudí, tak ako ja a použijete menší pekáčik, misu z jenského skla a pod., urobte jednu omeletu na veľký plech. Ak budete piecť pre veľa ľudí musíte urobiť omelety na dvoch plechoch, čiže aspoň s 10 vajec. 

Najskôr si nakrájame všetku zeleninu a údeninu. Ja som použila červenú papriku nakrájanú na menšie kocky, mäkkú salámu nakrájanú na kocky, mangold, mladú cibuľku, pažítku a petrželku nasekanú na drobno.

Vajíčka dobre rozmiešame metličkou, osolíme a okoreníme. 

Papier na pečenie potrieme olejom a vystelieme ním plech, naň vylejeme vaječnú zmes a posypeme pripravenou zeleninou a údeninou. Zelenina nemusí byť zaliata. Dáme do vyhriatej rúry na 180°C asi na 10 - 15 minút. Hotovú omeletu necháme vychladnúť.

Mäso si nakrájame na menšie alebo väčšie plátky tak ako sa nám dá. Mäso naklepeme. 

Do misky si nalejeme 2-3 lyžice oleja, pridáme pretlačený cesnak, soľ a mleté čierne korenie. 

Vhodný hlboký pekáč vystelieme alobalom a spodok natrieme ochuteným olejom. Uložíme vrstvu mäsa a potrieme ho ochuteným olejom. Na mäso dáme omeletu a zakryjeme plátkami syra. Tieto tri vrstvy opakujeme. Nezabudneme mäso potierať cesnakovým olejom. Ukončíme vrstvou mäsa. 

Mäso zabalíme do alobalu a dáme piecť do vyhriatej rúry na 200°C asi na 60 minút.

Potom odokryjeme, posypeme strúhaným syrom a dáme zapiecť.
Podávame so zemiakmi a zeleninovým šalátom. Nám zostalo aj na druhý deň a na studeno bolo práve tak dobré ako teplé.