Polievka kapustová s mäsom pod chlebovou perinou

 

Naša rodina je polievková, keď sa mi nechce alebo nemám čas variť, uvarím jedlo ktoré je polievkou a hlavným jedlom zároveň...  a ten môj je spokojný....

Budeme potrebovať - na polievku:

kapusta biela hlávková  *   zemiaky  *  cibuľa  *  mäsový vývar
paprika červená mletá   *  soľ  *   mleté čierne korenie

na mäsové guľky:

300g mleté bravčové mäso  *  2 staršie rožky  *  1 vajce  *  1 stredne veľká cibuľa  

 2-3 strúčiky cesnaku  *  majoránka   *  červená paprika mletá, štipľavá   

petržlenová vňať  *   soľ              

na chlebovú perinu:  
400g múka hladká  *  100g múka celozrnná  *  350ml voda

20g droždie čerstvé  *  1 lyžička soli  *  za hrsť ovsených vločiek

Poďme variť:

Najskôr si zamiesime na chlieb. Postup je veľmi jednoduchý. 

Do veľkej misy si vylejeme 350ml vlažnej vody a pridáme pol kocky droždia. 

Vidličkou miešame až do úplného rozpustenia droždia. 

Postupne prisypávame múku a vidličkou zapracovávame. 

Ak nám to už vidličkou nejde, pridáme lyžičku soli 

a domiesime cesto rukou. Zakryjeme a necháme vykysnúť.

a môžeme variť polievku - kapustu si nakrájame (nastrúhame) na jemno, 

zemiaky očistíme a nakrájame na kocky, cibuľu nakrájame na drobno.

Cibuľu opražíme na  masti (oleji)  pridáme  červenú  mletú  papriku,  

kratučko  opražíme, pridáme zemiaky, kapustu a zalejeme mäsovým vývarom. 

Varíme až sú zemiaky mäkké. Polievku dochutíme soľou, korením.

Na  mäsové  guľky  si  pomelieme,  rozkutrujeme   bravčové  plecko   alebo  orez,   

pridáme namočené a vyžmýkané rožky, 1-2 vajcia, na drobno nakrájanú cibuľku, 

pretlačený cesnak

červenú štipľavú papriku, majoránku a čerstvé bylinky. Ak sa vám zdá 

hmota príliš riedka, alebo lepivá pridáme trochu strúhanky. 

Dobre premiešame a tvarujeme guľky.

Guľky uložíme na plech a v horúcej trúbe upečieme.

a ideme do finále....    

nachystáme  si  zapekacie  misky  v  ktorých budeme polievku podávať.

Z vykysnutého cesta si oddelíme bochníčky vo veľkosti päste. 
Na dosku vysypeme ovsené vločky a na nich roztlačíme každý bochník tak, 
aby bol o kúsok väčší ako zapekacia miska

Do zapekacej misky dáme najskôr mäsové guľky, zalejeme horúcou polievkou

 a zakryjeme chlebovou plackou, ovsenými vločkami navrch

 a dáme piecť na 200°C na cca 10 minút.

Ihneď podávame. Kapustovú polievku s mäsovými guľkami zajedáme 
výbornou chlebovou plackou. Zo zvyšného cesta upečieme také isté 
posúšiky zvlášť na plechu, kto má málo môže si pridať...