Torta pre Agátku - rok 7

Ani sa mi nechce veriť, že naša najstaršia vnučka Agátka má už 7 rokov. 

Na oslave sa zišla celá rodina. Gratulácie, darčeky aj sfúknutie sviečok. Všetko bolo tak ako má byť.

Deti zažili búrku aj bitku s vodnými balónikmi, vybláznili sa do sýtosti :-) a ja ako každý rok som upiekla tortu

Piekla som len polovičný korpus, čiže nízky. Ak sa vám nechce piecť, môžete ho nahradiť nepečeným korpusom - podrvené sušienky zmiešajte s rozpusteným maslom, prípadne džemom a vypracujte pevnú hmotu ktorú natlačíte na dno tortovej formy. 

Korpus:

3 bielky

80g práškového cukru

50g čokolády, môže byť horká ale aj mliečna

50g masla

3 žĺtka

50g polohrubej múky

1/2 prášok do pečiva

10g kakaa

Z bielkov a cukru vyšľaháme tuhý sneh, čokoládu rozpustíme nad parou, odstavíme, pridáme povolené maslo a len zamiešame. Túto zmes prilievame za stáleho šľahania do snehu a potom postupne pridávame všetky žĺtka. Preosiatu múku, prášok do pečiva a kakao lyžicou premiešame a pridáme do vyšľahaného základu.

Vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy. 

Pečieme v rozohriatej rúre na 160°C asi 25 minút. Ja som piekla vo forme o priemere 23 cm.

Upečený korpus necháme vychladnúť. 

Plnka:

500g jemného tvarohu

250ml kyslej smotany

250ml šľahačkovej smotany

2 želatínové stužovače za studena

2 lyžice cukru

1 vanilkový cukor

200g čučoriedky + cukor

Čučoriedky spolu s cukrom povaríme. Prepasírujeme cez sitko a necháme vychladnúť.

Tvaroh, kyslú smotanu a cukor podľa chuti vymiešame, pridáme vyšľahanú šľahačku.

Stužovače zarobíme podľa návodu, primiešame trochu tvarohovej hmoty, opatrne aby sa nevytvorili hrudky, postupne pridávame až minieme všetko. 

Hmotu rozdelíme do troch misiek. Do prvej najväčšej časti dáme 2/3 čučoriedok, do druhej menšej časti dáme zbytok a tretiu najmenšiu časť necháme bielu. 

Korpus vyberieme z formy, formu umyjeme a korpus vložíme späť. Po obvode vložíme pás papiera na pečenie. Do takto pripravenej formy nalejeme najtmavšiu plnku, potom do stredu nalejeme svetlú plnku a do stredu nalejeme bielu plnku. Formou mierne pobúchame aby sme vyhnali prípadné bublinky a tortu dáme vychladiť aspoň na dve hodiny.

Poleva:

200g bielej čokolády

125 ml šľahačky 

50g maslo

Šľahačku opatrne zohrajeme, nesmie vrieť, pridáme maslo a čokoládu a miešame až do rozpustenia. Už nevaríme. 

Čokoládu vylejeme na povrch torty a uhladíme.

Na bielu polevu som namaľovala rozpustenou tmavou čokoládou obrázok a ozdobila čučoriedkami, malinami a kvetinami.