Hruškový koláč

Hruškové koláče nepečiem veľmi často, ale tohto roku sa nám urodilo dosť hrušiek a aj keď kvalita nie je prvotriedna, na koláč sú dobré.

Ani tento typ koláča veľmi často nerobím. Môj muž ich volá keksíkové a moc ich nemusí. Ale keď sa jedná o sladké, tak sa premôže a zje všetko čo mu pripravím. 

Nakoniec spojenie krehkého maslového cesta, karamelového pudingu a v sirupe varených hrušiek bolo výborné.

Cesto:

200g hladkej múky

100g studeného masla

50g cukru 

2 lyžice studenej vody

štipka soli

Puding:

karamelový puding

450 ml mlieka

1-2 lyžice cukru

Hrušky:

asi 6 hrušiek, podľa veľkosti

asi 4-5 lyžíc trstinového cukru

celú škoricu

trochu citrónovej šťavy

vanilkovú esenciu

a ešte:

džem

mandle

čokoládu

čokoládové bonbóny, zbytky čokolády a pod.

Cesto: múku preosejeme, pridáme práškový cukor, štipku soli, na kocky nakrájané maslo a 2 lyžice studenej vody. Rýchlo zamiesime cesto. Zabalíme ho do fólie a odložíme na pol hodiny do chladničky

Potom cesto vyberieme, vyvaľkáme do kruhu a prenesieme do vymastenej kruhovej formy o priemere asi 26-28 cm, alebo ho len rukami roztlačíme priamo vo forme. Okraje necháme vyvýšené. 

Cesto popicháme vidličkou. Na cesto položíme papier na pečenie a nasypeme suchú strukovinu. Ja som použila bôb.

Dáme piecť do vyhriatej rúry na 180°C na 10 minút. Potom strukovinu aj s papierom odoberieme a pečieme ešte asi 8 minút. 

Upečené cesto potrieme džemom, ja som použila jahodový a necháme celkom vychladnúť.

Hrušky: 

Hrušky ošúpeme, prekrojíme a jadrince vyberieme. Do kastróla dáme variť asi 200 ml vody, pridáme 3-4 lyžice trstinového cukru, celú škoricu a trochu citrónovej šťavy. Necháme zovrieť. Cukor dávame podľa toho aké sú sladké hrušky.

Do horúceho sirupu vložíme hrušky a na miernom ohni povaríme. Pozor aby sa nerozvarili. Tie moje boli nielen tvrdé ale aj málo sladké, takže im sirupový kúpeľ veľmi prospel.

Celkom na záver pridáme vanilkovú esenciu a odstavíme. Hrušky necháme v sirupe vychladnúť.

Potom ich vyberieme na sitko a necháme odkvapkať. Poukladáme na tanier a do jamiek po jadrovníku vložíme kúsok čokolády, čokoládový bonbón alebo lyžičku dobrého džemu.

Puding:

Puding uvaríme podľa návodu, ja som dala menej mlieka aby bol hustý. 

Vlažný puding navrstvíme na koláč. Do pudingu poukladáme hrušky bruškom hore, pofŕkame čokoládou a posypeme opraženými mandľami. A dáme vychladiť.